Anonim

Vremya & K, einer der führenden russischen Anbieter von Gewürzen und anderen Zutaten, hat kürzlich eine Umfrage über den Zutatenmarkt durchgeführt und festgestellt, dass die GUS-Hersteller von so unterschiedlichen Produkten wie Karotten, Zwiebeln, Fenchel und Petersilie schnell umgezogen sind, um die Lücke zu schließen Importe aus China.

"Niedrigere Produktionsmengen für Gewürze und Lebensmittelzutaten in China führten zu Preiserhöhungen auf dem russischen Markt" , sagte das Unternehmen. "Aber die GUS-Produzenten haben die Vorteile schnell genutzt. Die Qualität der Gewürze und Zutaten aus der GUS ist genauso hoch wie die aus China, aber jetzt sind ihre Kosten niedriger."

Die Umfrage bewertete auch die wahrscheinlichen Preisänderungen für eine breite Palette von Grundnahrungsmitteln und Zutaten für das Jahr 2005. Bei schwarzen Pfefferkörnern, rotem Pfeffer, Nelken, Kardamom und Karotten dürften sich die Preise in den nächsten Monaten voraussichtlich nicht ändern. Auch für die Muskatnuss ist keine sofortige Änderung zu erwarten, obwohl die Preise für die indonesische Muskatnuss gestiegen sind, da durch einen Hurrikan 70 Prozent der Muskatnussernten in Mittelamerika zerstört wurden.

Das Unternehmen warnte jedoch davor, dass die indonesischen Preise in den nächsten sieben bis neun Jahren (die Zeit, die voraussichtlich für die Neubepflanzung der vom Hurrikan zerstörten Muskatnüsse benötigt wird) noch weiter steigen werden, was unvermeidliche Auswirkungen auf die Preise in Russland haben wird .

Langfristig werden die Pfefferpreise voraussichtlich auf 5, 2 Bedingte Einheiten (WE) - sei es Dollar oder Euro - pro Kilogramm für Mais und 5, 4 WE / kg für Boden sinken. Für roten Pfeffer beträgt der Preis 2, 8-3, 7 WE pro Kilogramm, für grünen Pfeffer 3, 5 WE pro Kilogramm.

Experten von Vremya & K gehen davon aus, dass die Preise für grünen Paprika aufgrund des Rückgangs der chinesischen Produktion steigen werden.

Laut Victoria Ivanova, Marketing Manager von Vremya & K, werden auch die Ingwerpreise weiter steigen, da der teurere nigerianische Ingwer die chinesische Sorte ersetzt. Wurzelingwer kostet derzeit 2, 6 WE / Kilogramm, während gemahlener Ingwer 2, 7 WE kostet.

Die Veränderungen in China haben auch zu einem starken Anstieg der Knoblauchpreise geführt, der sich fast verdoppelt hat. Knoblauchpulver kostet jetzt 1, 25-1, 5 WE pro Kilogramm, gehackter Knoblauch 1, 9-2, 2 WE und granulierter Knoblauch 1, 35-1, 6 WE, und diese Preise dürften bis zur Ernte im nächsten Jahr unverändert bleiben. Diese Preisschwankung ist laut Vremya & K der Grund, warum russische Lieferanten versuchen, langfristige Lieferverträge für Knoblauch abzuschließen.

Andererseits sinken die Zwiebelpreise aufgrund der reichlichen Lieferungen aus Usbekistan, wo die Ernte in diesem Jahr gut war. Indische Zwiebeln kosten in Russland 1, 9-2, 4 WE pro Kilogramm, während usbekische Zwiebeln je nach Sorte 1, 6-2, 0 WE kosten.

Auch der Markt für Lorbeerblätter hat sich stark verändert. Die Ernte der Türkei war in diesem Jahr sehr schlecht, so dass Georgien der weltweit größte Exporteur wurde. Diese gestiegene Nachfrage, Wechselkursschwankungen der georgischen Währung und Zollprobleme führten jedoch zu einem Anstieg der Lorbeerblätterpreise. Darüber hinaus beschränkte Russland die Einfuhr aller georgischen Waren, als sich der Kampf gegen den Terrorismus im September verschärfte und die Preise für Lorbeerblätter noch weiter anstiegen.

Infolgedessen werden Lorbeerblätter von nur einer begrenzten Anzahl russischer Lieferanten mit 1, 4-1, 45 WE / kg für ganze Blätter und 1, 7-1, 75 für gemahlene Lorbeerblätter angeboten.