Anonim

Aufbauend auf seinem starken Marktanteil in Westeuropa, der rund ein Drittel des Marktanteils in über sechs europäischen Ländern einnimmt, hat der Geschäftsbereich Texturiersysteme die Produktpalette von sieben "fein" abgestimmt, wobei der Schwerpunkt auf Preis und Organisation der Kategorien liegt. von Gelierqualitäten bis zur Backstabilität.

Für das künftige Wachstum von Bäckern, die auf dem wachstumsschwachen Kuchenmarkt tätig sind, ist es von entscheidender Bedeutung, neue Wege zu finden, um die Nachfrage der Verbraucher zu stimulieren und den Komfort zu erhöhen.

Die Kuchenverkäufe in den USA stagnieren laut einem aktuellen Marktbericht seit mindestens sechs Jahren, während Europa anscheinend in die gleiche Richtung geht.

Die britischen Kuchenverkäufe stiegen zwischen 1999 und 2003 um 9 Prozent auf 1, 7 Mrd. GBP. Dieser Anstieg hat jedoch wenig mit einer steigenden Nachfrage zu tun. Laut Marktanalysten von Mintel ist der Wertanstieg auf höhere Verkaufspreise zurückzuführen, die höhere Inputkosten ausgleichen.

Laut Eric Aubree, Leiter des Application Service Centers bei Degussa, ist ein entscheidender Vorteil für den Lebensmittelhersteller der Degussa-Reihe, dass eine Mischung dem Lebensmittelhersteller die Auswahl erleichtert.

"Anstatt dass der Kunde die Hauptzutaten Alginate, Salze usw. kauft und diese dann formuliert, bietet unser Sortiment eine preisgünstige funktionale Lösung in einer gebrauchsfertigen Mischung", erklärt er gegenüber FoodNavigator.com.

Das Sortiment, die Satiagel GBC- und Satialgine GCF-Serien, wurzelt in den von der Firma selbst hergestellten Alginaten und Carrageenanen sowie braunen bzw. roten Algenextrakten. Ein Werk in der Normandie, Frankreich, hat eine Produktionskapazität von 4000 Tonnen Carrageen, während Alginate in einem Werk in der Bretagne, Frankreich, hergestellt werden, das etwa 2500 Tonnen produzieren kann.

Die Produkte bieten laut Degussa: "Sofortige Viskosität nach der Herstellung, Entwicklung der Textur in Abhängigkeit von Zeit und Festigkeit und Backstabilität".

Feine Saccharose, vorgelatinierte Stärke, Voll- und Magermilchpulver sowie Vanillearoma sind in der Degussa-Formulierung enthalten.