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Quecksilber verseuchtes HFCS in den Erzeugnissen, sagen Forscher

Quecksilber verseuchtes HFCS in den Erzeugnissen, sagen Forscher
Anonim

Laut einem neuen Artikel, der diese Woche in der Zeitschrift Environmental Health veröffentlicht wurde, wurde Quecksilber in fast 50 Prozent der getesteten Proben von kommerziellem Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) gefunden.

In einer separaten Studie des US-amerikanischen Instituts für Agrar- und Handelspolitik (IATP) wurde Quecksilber in fast einem Drittel der 55 Lebensmittel- und Getränke-Markenprodukte nachgewiesen, bei denen HFCS der erste oder zweithöchste markierte Inhaltsstoff ist, einschließlich der angeblichen Produkte von Quaker, Hershey's, Kraft und Smucker's.

Dr. David Wallinga, MD von IATP und Co-Autor beider Studien, sagte, dass die Food and Drug Administration (FDA) und die Hersteller von Lebensmitteln und Getränken jetzt handeln müssen, um zu beseitigen, was seiner Meinung nach eine vermeidbare Quecksilberkontamination von Lebensmitteln und Getränken ist.

„Quecksilber ist in jeder Form giftig. Angesichts der Tatsache, wie viel fruktosereicher Maissirup von Kindern konsumiert wird, könnte dies eine bedeutende zusätzliche Quecksilberquelle sein, die noch nie in Betracht gezogen wurde “ , fügte er hinzu.

HFKW-Verbrauch

HFCS ist in gesüßten Getränken, Brot, Müsli, Frühstücksriegeln, Aufschnitt, Joghurt, Suppen und Gewürzen enthalten. Im Durchschnitt konsumieren die Amerikaner laut IATP etwa 12 Teelöffel HFCS pro Tag.

Es soll eine ähnliche Süße und ein ähnliches Geschmacksprofil wie Saccharose aufweisen, jedoch das Wachstum und die Kristallisation von Mikroben besser kontrollieren können. Es soll auch dazu beitragen, die Textur von Dosen- und Backwaren beizubehalten, die kontrollierte Bräunung von Backwaren und Getreide zu fördern und stabil zu bleiben Temperaturschwankungen und leicht mit anderen Zutaten zu mischen.

"Ursache der Kontamination"

Wallinga sagte, dass HFCS seit Jahrzehnten mit quecksilberhaltiger Natronlauge hergestellt wird, die in industriellen Chlor (Chlor-Alkali) -Anlagen hergestellt wird. Mit der Natronlauge werde unter anderem Maisstärke vom Maiskorn getrennt, erklärte er.

Durch die Verwendung von Quecksilberzellen zur Herstellung von Ätznatron kann es kontaminiert werden, und letztendlich kann HFCS mit Quecksilber versetzt werden, so Wallinga weiter.

Testergebnisse

Die IATP teilte mit, dass sie 55 Markenlebensmittel und -getränke, die HFCS als erste oder zweite Zutat enthielten, an ein kommerzielles Labor zur Prüfung auf Gesamtquecksilber sandte: „Fast jedes dritte getestete Produkt enthielt nachweisbares Quecksilber. Quecksilber war in HFCS-haltigen Milchprodukten am weitesten verbreitet, gefolgt von Dressings und Gewürzen “, sagte das Institut.

In dem Artikel "Environmental Health" fanden die Forscher in neun von 20 Proben kommerzieller HFCS in 2005 durchgeführten Tests nachweisbare Quecksilberwerte.

Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass eine mögliche Quecksilberkontamination von Lebensmittelchemikalien wie HFCS in der Lebensmittelindustrie, die den Süßstoff häufig verwendet, nicht allgemein bekannt ist.

Branchenverteidigung

Der Branchenverband Corn Refiners Association (CRA) gab jedoch an, dass die Studie zu Environmental Health irreführend sei.

"Die Studie scheint auf veralteten Informationen zu beruhen, da die Maisindustrie seit mehreren Jahren quecksilberfreie Versionen der beiden in der Studie genannten Reagenzien Salzsäure und Ätznatron verwendet."

Ein Sprecher der CRA sagte gegenüber FoodProductionDaily.com, dass es wichtig ist, dass die Verbraucher verstehen, dass HFCS sicher ist.

Laut einer kürzlichen Erklärung der FDA kann HFCS als „natürlich“ eingestuft werden, wenn synthetische Fixiermittel während der Herstellung nicht damit in Kontakt kommen.

Quecksilberfreier Süßstoff

Die IATP behauptet, dass die meisten Chloranlagen auf der ganzen Welt auf neuere, sauberere Technologien umgestellt haben, viele jedoch immer noch auf die Verwendung von Quecksilberzellen angewiesen sind.

Es gebe jedoch quecksilberfreie HFCS-Inhaltsstoffe, fügte Wallinga hinzu. Er sagte, dass Lebensmittelunternehmen nur einen guten Schubs brauchen, um nur diese Zutaten zu verwenden.

Quelle: Environmental Health 2009 8: 2 26. Januar Vorab online veröffentlicht - doi: 10.1186 / 1476-069X-8-2Titel: Quecksilber aus Chloralkalipflanzen: Gemessene Konzentrationen in Lebensmittelzucker Autoren: Dufault, R; LeBlanc, B; Schnoll, R; Cornett, C; Schweitzer, L; Patrick, L; Hightower, J; Wallinga, D; Lukiw, W.

Quelle: Institut für Agrar- und Handelspolitik (IATP) 26. Januar 2009Titel: Nicht so süß: Fehlen von Quecksilber und Maissirup mit hohem Fruchtgehalt Autoren: Wallinga, D; Sorensen, J; Mottl, P; Yablon, B.