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Schweizer Unternehmen behauptet, zahnfreundliches Getränkekonflikt zu knacken

Schweizer Unternehmen behauptet, zahnfreundliches Getränkekonflikt zu knacken
Anonim

Erfrischungsgetränke wurden für ihre Rolle bei Karies kritisiert, da die darin enthaltenen Säuren eine entmineralisierende Wirkung auf die Zahnoberfläche haben, die zur Erosion führen kann.

Sogar Diät-Erfrischungsgetränke neigen dazu, sauer zu sein, um Bakterien im Produkt zu verhindern. Laut Kati Leskinen, Projektmanagerin bei Toothfriendly International, waren frühere Bemühungen, zahnfreundliche Erfrischungsgetränke herzustellen, entweder wegen bakterieller Kontamination oder weil der Geschmack anderer Saccharosealternativen nicht akzeptabel war, erfolglos.

Das in der Schweiz ansässige Bishofszell-Produkt überwindet das Geschmacksproblem jedoch durch die Verwendung von Isomaltulose, einem Zucker, der in geringen Konzentrationen in Honig und Zuckerrohr enthalten ist und der gegen die Zersetzung durch orale Bakterien resistent ist. Isomaltulose wird seit einiger Zeit in Asien verwendet und erhielt erst 2005 in Europa die Zulassung für neuartige Lebensmittel. Damit ist es eine relativ neue Zutat für diesen Markt.

Die säurefreie Zusammensetzung wird durch das aseptische Verfahren zum Abfüllen des Produkts ermöglicht.

Das Getränk wurde von Toothfriendly International, einer gemeinnützigen Organisation für bessere Mundgesundheit, zugelassen und trägt möglicherweise das "Happy Tooth" -Logo.

Die Zertifizierung erfolgte nach einer positiven Leistung des Getränks in wissenschaftlichen Tests am Zahnärztlichen Institut der Universität Zürich, bei denen festgestellt wurde, dass der pH-Wert des Plaques nicht unter 5, 7 sinkt.

Leskinen sagte gegenüber FoodNavigator.com, dass der pH-Test vor einigen Jahrzehnten entwickelt wurde und zum Industriestandard für die Bestimmung der Wirkung auf Zähne geworden ist. In den USA fordert die Food and Drugs Administration diesen Test für alle Produkte an, die zahngesicherte Angaben machen.

Sie sagte, dass die neue Regelung für gesundheitsbezogene Angaben „kein Problem für die Verwendung der zahnfreundlichen Angabe und des Logos darstellt“.

Die zahnfreundliche Eigenschaft von Isomaltulose ist im Entwurf der Europäischen Kommission für eine Liste gesundheitsbezogener Angaben enthalten, die bis 2010 zulässig ist. Dann wird die endgültige Liste erstellt.

"Es steht auf der Vorauswahlliste und wir haben weltweit allen Grund zu der Annahme, dass es auf der endgültigen Liste stehen wird."

Im Gegensatz zu Xylitose, die die Zulassung für eine gesundheitsbezogene Angabe zur Vorbeugung von Zahnkaries erhalten hat, ist die Angabe von Isomaltulose nicht aktiv.

Das Getränk von Bishofszell wird im Frühjahr in den Schweizer Migros-Läden erhältlich sein und wird voraussichtlich in dieser Woche in Großbritannien und Deutschland eingeführt.

Andere Getränke

Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

Obwohl Bishofszell's der erste Eistee ist, der die Happy Tooth-Zulassung trägt, wurden andere isomaltulosehaltige Getränke auf den Markt gebracht.

Viele davon gehören zur Kategorie der Energy Drinks und nutzen die langsame Energiefreisetzung des Süßungsmittels.

Eine Suche in der globalen Datenbank für neue Produkte von Mintel ergab im vergangenen Jahr 15 neue, Isomaltulose enthaltende Produkteinführungen und 16 im Vorjahr.

Neben Energy-Drinks zeigen die Daten einige Markteinführungen im Mineralwassersegment, bei Süßigkeiten und sogar bei trinkbarem probiotischem Joghurt von Yakult Honsha in Japan.