Tee und Kaffee

Snack Size Science: Kaffee weckt Darmgesundheitsversprechen

Snack Size Science: Kaffee weckt Darmgesundheitsversprechen
Anonim

Das Folgende ist eine Abschrift dieses Podcasts:

Dies ist NutraIngredients ' Snack Size Science . Ich bin Stephen Daniells und bringe Ihnen die beste Wissenschaft der Woche in verdaulichen Mengen.

Diese Woche tauchen wir in die Welt des gutfreundlichen Kaffees ein. Wenn der Kaffee aus der Maschine in Ihrem Büro in etwa so ist, wie wir ihn hier haben, dann folgt normalerweise ein Gefühl der Übelkeit auf das Trinken. Jetzt berichten die Wissenschaftler von Nestle, dass Kaffee das Wachstum bestimmter Bakterien in Ihrem Darm tatsächlich ankurbeln kann, was mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Angesichts des europäischen Instantkaffeemarkts von derzeit acht Milliarden Dollar, für den sich die Augen öffnen, ist möglicherweise kein Muntermacher erforderlich, aber Wissenschaftler des Nestle-Forschungszentrums in der Schweiz hätten genau das tun können.

Die Forscher haben die Bohnen bei ihrer Studie im International Journal of Food Microbiology verschüttet. Sie berichten, dass das Trinken von ein paar Tassen Instant am Tag eine mikroblumige Blüte von Bifidobakterien im Darm hervorrufen kann, einer Gruppe von Bakterien, die angeblich vorteilhafte Wirkungen haben.

Die dreiwöchige Studie umfasste 16 gesunde erwachsene Freiwillige, die drei Tassen Kaffee pro Tag tranken, was dem doppelten globalen Durchschnitt von eineinhalb Tassen pro Tag entspricht, jedoch etwas weniger als dem US-Durchschnitt von mehr als dreieinhalb Tassen.

Während bereits berichtet wurde, dass das Gebräu das Risiko bestimmter Krankheiten, insbesondere der Leber und des Diabetes, verringert, ist es möglicherweise zu früh, um Kaffee als Präbiotikum anzusprechen. Der leitende Forscher Rodrigo Bibiloni erzählte mir, dass sie nur einen Bifido-Boosting-Effekt und keinen damit verbundenen gesundheitlichen Nutzen gezeigt haben, weshalb wir Kaffee oder seine Bestandteile noch nicht als Präbiotikum betrachten können.

Eine weitere Unbekannte ist, welche Bestandteile des Kaffees möglicherweise hinter dem bakterienfreundlichen Effekt stehen. Es gibt jedoch zahlreiche Hinweise darauf, dass sowohl Ballaststoffe als auch Chlorogensäuren, die im Getränk enthalten sind, von der Darmmikrobiota metabolisiert werden können.

Wenn zukünftige Studien den Nutzen der Bohne belegen, könnte dies in Kreisen der Darmgesundheit für Aufsehen sorgen.

Für NutraIngredients ' Snack Size Science bin ich Stephen Daniells.

Um unsere vollständige Berichterstattung über diese Studie zu lesen, klicken Sie bitte hier.