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GSB-Start behauptet, den Zucker zu schneiden, aber den Geschmack zu behalten

GSB-Start behauptet, den Zucker zu schneiden, aber den Geschmack zu behalten
Anonim

GSB Flavour Creators behaupten, dass ihr natürliches Zucker-Extender-Produkt den Zuckerbedarf einer Getränkegruppe um etwa 17 Prozent senken kann, was zu Kosteneinsparungen und einem reduzierten Kaloriengehalt in Getränken führt.

"Dieses Aroma wurde entwickelt, um Zucker im Wert von etwa 2 Brix in einem Getränkeprodukt zu reduzieren", sagte Larry Engel, Gruppenleiter der Aromaentwicklung.

Engel sagte, dass das Produkt, das aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird, die sowohl als FEMA-sicher (GRAS) als auch als koscher zertifiziert sind, Zucker nicht vollständig ersetzen, sondern seinen Geschmack für die Verwendung in kalorienarmen Getränkeprodukten verbessern soll.

Jetzt auf dem US-Markt eingeführt, sagte GSB, dass der Geschmacksverstärker speziell auf Getränke ausgerichtet war, obwohl er möglicherweise für die Verwendung in Süßwaren erweitert werden könnte, ohne den Geschmack zu verringern.

Gesundheits-Laufwerk

Engel sagte, dass das Produkt insbesondere die Bedürfnisse von Getränkeherstellern nach Produkten erfüllen könnte, die auf gesundheitliche Vorteile ausgerichtet sind.

Die Entwicklung des Geschmacksverstärkers war für die Gruppe jedoch nicht ohne Schwierigkeiten gewesen, die behauptete, dass es eine Reihe von Herausforderungen gab, die Eigenschaften des Zuckers in der Formulierung nachzuahmen.

"Es ist eine Herausforderung, die Süße in einem Produkt zu verbessern, ohne dass es zu Beeinträchtigungen oder merkwürdigen Merkmalen kommt, die mit einer Verringerung des Zuckergehalts verbunden sind", erklärte der Unternehmenssprecher.

Die Gruppe ist der Ansicht, dass es ihr gelungen ist, dieses Ziel zu erreichen und die Fallkosten einer 24-Liter-Getränkeflaschenpackung nach Schätzungen um etwa 0, 05 USD zu senken.

Im Zuge der Suche nach kalorienarmen Süßstoffalternativen haben eine Reihe von Unternehmen ähnliche geschmacksverstärkende Produkte auf den Markt gebracht, die für Anwendungen zur Geschmacksverstärkung entwickelt wurden. Diese wurden entwickelt, um potenzielle Probleme mit Nachgeschmack in einigen Stevia-Extrakten zu überdecken.