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Studie ergänzt Stevia Reb Ein Sicherheitsberater

Studie ergänzt Stevia Reb Ein Sicherheitsberater
Anonim

Lonnie Williams und George Burdock von der Burdock Group berichten über ihre Schlussfolgerungen in Bezug auf Lebensmittel- und chemische Toxikologie : „Diese Studien liefern zusätzliche Beweise dafür, dass Reb A bei den getesteten Dosen nicht genotoxisch ist und unterstützen die allgemein als sicher anerkannte Bestimmung von Reb A.“

Das Interesse an dem Süßstoff war sehr groß, insbesondere seit die FDA im Dezember uneingeschränkt beschloss, dass der aus Stevia gewonnene Süßstoff Reb A als Lebensmittelzusatzstoff allgemein als sicher (GRAS) anerkannt ist.

Generell muss zwischen Rebaudisid A und Steviolglycosiden unterschieden werden. Rebaudiosid A, auch bekannt als Reb A und Rebiana, ist ein hochintensiver Süßstoff, der aus dem Stevia-Blatt gewonnen wird. Es soll ungefähr 200-mal süßer als Zucker sein.

Williams und Burdock testeten Reb A mit hoher Reinheit (über 95 Prozent) gemäß den Richtlinien der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) und des FDA-Redbook für Genotoxizitätsstudien.

Die Studie stützt sich auf Ergebnisse, die in derselben Zeitschrift des letzten Jahres veröffentlicht wurden ( Food and Chemical Toxicology , Juli 2008, Bd. 46, Beilage 1, Seiten S1-S92), in denen festgestellt wurde, dass Rebiana - ein hochreines Rebaudiosid A aus Stevia - ist sicher zur Verwendung als Süßungsmittel für Lebensmittel und Getränke.

Eine Übersicht in der Beilage des Journals von Wissenschaftlern von Coca-Cola, Cargill, und einem unabhängigen Toxikologen ergab, dass der Inhaltsstoff alle aktuellen JEFCA-Spezifikationen (Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives) für Steviolglycoside erfüllt.

„Die in diesem Nachtrag beschriebene Due Diligence des wissenschaftlichen Programms von Rebiana spiegelt die Verpflichtung der Industriepartner wider, endlich die gesetzlichen Anforderungen für diesen natürlich vorkommenden Süßstoff vollständig zu erfüllen, indem die wissenschaftliche Grundlage für den Abschluss des hergestellten hochreinen Rebaudiosids A (Rebiana) geschaffen wird Ist nach den derzeitigen GMP-Standards für Lebensmittel unbedenklich und für die Einführung auf dem Weltmarkt geeignet “ , schlussfolgerten sie.

Die FDA hat im Dezember keine Einwände gegen den GRAS-Status (allgemein als sicher anerkannt) für Reb A auf Stevia-Basis mit einer Reinheit von 95 Prozent oder mehr erhoben.

Klette Daten

Gemäß Tests unter Verwendung von Salmonella typhimurium , Escherichia coli , Mauslymphom und Chinese Hamster V79-Zellen war der Süßstoff nicht mutagen. Weitere Studien mit Knochenmark von Mäusen zeigten, dass Reb A bei Dosierungen von bis zu 750 mg pro kg Körpergewicht nicht genotoxisch war. In einem DNA-Synthesetest an Ratten erwies sich der Süßstoff bis zu einer Dosis von 2000 mg pro kg Körpergewicht als sicher.

"Die Ergebnisse der in diesem Manuskript beschriebenen Studien stimmen mit der Schlussfolgerung des Gemeinsamen FAO / WHO-Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) überein, der eine umfassende Überprüfung der verfügbaren Genotoxizitätsdaten für Steviol und Steviolglykoside durchgeführt hat", schrieb er Williams und Burdock.

„Aufgrund der Gesamtheit der Nachweise, einschließlich unserer empirischen Beobachtungen und Berichte in der wissenschaftlichen Literatur, sind wir daher zu dem Schluss gekommen, dass Rebaudiosid A nicht genotoxisch ist. Darüber hinaus stützen diese Ergebnisse den allgemein als sicher anerkannten Status von Rebaudiosid A “ , folgerten sie.

Quelle: Food and Chemical Toxicology Online veröffentlicht vor Drucklegung, doi: 10.1016 / j.fct.2009.04.046 „Genotoxizitätsstudien an einem hochreinen Rebaudiosid-A-Präparat“ Autoren: LD Williams, GA Burdock