Verarbeitung & Verpackung

Die IFT Awards konzentrieren sich auf Lebensmittelsicherheit und -technologie

Die IFT Awards konzentrieren sich auf Lebensmittelsicherheit und -technologie
Anonim

Von den elf Preisträgern erhielten sieben eine Auszeichnung für ihren Beitrag zur Lebensmittelsicherheit durch Innovationen in der Lebensmitteltechnologie oder in der Verarbeitung.

Preisträger

Arun Bhunia, Professor für Lebensmittelmikrobiologie an der Perdue University, Indiana, erhielt den Forschungs- und Entwicklungspreis für seinen Beitrag zur Früherkennung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern, um das Risiko von Krankheitsausbrüchen zu verringern. Bhunia und seine Kollegen entwickelten Biosensor-Tools für das Testen von Lebensmitteln vor Ort.

Anna Resurreccion, Professorin an der Georgia University, wurde mit dem Bor S Luh International Award ausgezeichnet, nachdem sie die Arbeit von Wissenschaftlern, Regierungsbeamten und Vertretern der Industrie zur Verbesserung der Erdnussverarbeitungstechnologien in Südostasien koordiniert hatte. Ihr Team entwickelte ein Verfahren zur Eliminierung des potenziellen Karzinogens Aflatoxin aus Erdnussprodukten, das auf den Philippinen und in Thailand eingesetzt wurde. Die Forschung wurde auch genutzt, um Produkte wie mit Vitamin A angereicherte Erdnussbutter zu entwickeln und zu vermarkten, um schwere Nährstoffmängel von Menschen auf den Philippinen zu beheben.

Manuel Castillo, Assistant Research Professor an der Kentucky University, erhielt den Samuel Cate Prescott Award. Dies geschah nach der Entwicklung neuartiger Sensoren und Messgeräte, mit denen Lebensmittelhersteller die Prozesskontrolle, Produktionseffizienz und Qualitätskontrolle ihrer Produkte verbessern können. Castillo entwickelte auch einen Milchgerinnungstester im Labormaßstab, mit dem die Milchgerinnung von Lab genau nach den Standards der International Dairy Federation gemessen werden kann.

George Flick, renommierter Universitätsprofessor an der Virginia Tech, gewann den Myron Solberg Award für seine Forschung zur Pasteurisierung von Meeresfrüchten. Seine Arbeit führte zur Entwicklung eines weltweit angewendeten Verfahrens, mit dem Meeresfrüchte mehrere Jahre sicher gelagert werden können.

Die Forschungseinheit für Lebensmittelwissenschaft im Südatlantikgebiet der North Carolina State University erhielt den Preis für industrielle Leistung im Bereich Lebensmitteltechnologie. Dies war eine Anerkennung für das von ihm entwickelte Verfahren zur kontinuierlichen Mikrowellensterilisation von Lebensmitteln und Biomaterialien mit niedrigem Säuregehalt.

Rakesh Singh, Professor und Leiter der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften an der Georgia University, wurde mit dem Elizabeth Fleming Stier Award ausgezeichnet. Seine Forschung zeigte die Rolle der Reaktionskinetik bei der Vorhersage der Qualität von verarbeiteten Lebensmitteln. Dies hat zur Entwicklung von aseptisch hergestellten Produkten wie Bananenpüree, Orangensaft und Sojamilch beigetragen.

Daryl Lund, emeritierter Professor an der Wisconsin University, erhielt den Nicholas Appert Award für seine Arbeiten zur Verschmutzung von Lebensmittelkontaktdiensten und zur mikrowellengeeigneten Lebensmittelverarbeitung.

Kathryn Kotula, leitende investigative Lebensmittelwissenschaftlerin bei Investigative Food Services, gewann den Carl R Fellers Award für ihre Arbeit in der Beratung von Unternehmen, die in Rechtsstreitigkeiten und Schiedsverfahren im Zusammenhang mit dem Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten und Produktverderb verwickelt sind.