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Frühzeitige Harmonisierung für Stevia-Standards und -Methoden

Frühzeitige Harmonisierung für Stevia-Standards und -Methoden
Anonim

Laut Franck Jaksch, CEO von ChromaDex, hat die Stevia-Industrie bereits weitestgehend Analysemethoden und Referenzmaterialien ausgearbeitet. Jetzt geht es darum, die Methoden und Referenzstandards aller Akteure zu harmonisieren und zu akzeptieren.

Zu den Problemen, die Stevia-Material beeinflussen können, gehört die Hygroskopie. Die Absorption von Wasser kann bedeuten, dass es Gewicht ansammelt - und dies könnte sich auf die Menge an Stevia auswirken, die einer Formulierung zugesetzt wird. Der Benutzer muss den Wasserstand kennen, um den Verbrauch entsprechend anpassen zu können.

Die Löslichkeit der Verbindung kann auch ein Problem sein, abhängig davon, wie das Material kristallisiert wird.

Es hat bereits einige Fälle gegeben, in denen andere Süßstoffe wie Asparagam und Sucralose in der Stevia-Analyse nachgewiesen wurden, entweder um den Geschmack des Produkts zu verbessern oder aus wirtschaftlichen Gründen. Wenn die verfälschende Verbindung weniger teuer ist, könnten sich die Kosten für dieses neue, natürliche Premiumprodukt verringern.