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„Hochwertige“ Proteinnachfrage boomt: Bericht

„Hochwertige“ Proteinnachfrage boomt: Bericht
Anonim

" Die gesundheitsbewusstesten Verbraucher werden sich der Vorteile von Protein in der Ernährung bewusster, insbesondere in Bezug auf das Gewichtsmanagement" , schreibt Julian Mellentin, Autor des Berichts "Proteinpower - neue Lebensmittel, neue Märkte" .

"Das Image von Protein als Lebensmittel für Bodybuilder verändert sich und Protein macht Fortschritte bei Produkten, die ein breiteres Publikum ansprechen sollen."

"Normale Menschen" sollen den Markt bis 2020 auf 1, 71 Mrd. Euro ankurbeln

Mellentin schreibt, dass die Nachfrage nach Qualität steigt, während das Publikum wächst.

„Die Attraktivität von Protein bei normalen Menschen wächst, da einige der gesundheitsbewussteren Menschen mehr Protein konsumieren, sich jedoch auf magerere und qualitativ hochwertigere Quellen konzentrieren. Dieser Trend hat bereits dazu beigetragen, das Wachstum von Marken wie Quorn voranzutreiben, die Proteine ​​aus einer neuen Quelle verwenden, und wir schätzen, dass neue Proteine ​​in diesem Jahrzehnt ein Umsatzvolumen von 2, 5 Milliarden US-Dollar (1, 71 Milliarden Euro) erreichen werden. “

In dem Bericht werden China, Indien und andere „neu wohlhabende Länder“ als Märkte genannt, in denen die Nachfrage nach tierischem Eiweiß ein starkes Wachstum verzeichnet und die zusammen mit Preiserhöhungen fortgesetzt werden, um andere Quellen ins Spiel zu bringen.

Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

„Die bereits gestiegenen Preise für tierische Proteine, die 2010 ein Rekordhoch erreichten, werden voraussichtlich steigen. Dies wird die Nachfrage der Verbraucher nach alternativen Proteinquellen steigern, die günstiger sind als tierische Quellen. “

Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

Mainstreaming-Protein

Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

Mellentin warnt davor, dass die Ambitionen der Milchindustrie, Protein zu etablieren, noch in weiter Ferne liegen.

„ Es ist seit einem Jahrzehnt ein ehrgeiziges Ziel, aber die meisten proteinhaltigen Produkte sind nach wie vor eine Nische, und Versuche, etablierte Produkte zu entwickeln, sind größtenteils gescheitert. Der Geschmack, die Unkenntnis der Verbraucher in Bezug auf Protein in den angebotenen Formaten sowie die nachdrücklichen Erwartungen in Bezug auf die Mahlzeitformate, in denen Protein zu finden ist, haben das „Mainstreaming von Protein“ langsamer als von der Industrie gewünscht vorangetrieben. “

Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

Der Bericht behauptet, dass proteinhaltige Produkte weiterhin unter Geschmacks- und Texturproblemen leiden und dass die Wahl des richtigen Formats der Schlüssel bleibt.

Die meisten Unternehmen haben sich auf Riegel und Getränke als Quelle einer hohen Proteindosis konzentriert, aber es handelt sich nicht um Formate, die in den Köpfen der Menschen (außerhalb der Sportnische) eine starke Assoziation mit Protein aufweisen.“

„Sie sind für die meisten Verbraucher immer noch eine neue und ungewohnte Methode, um Eiweiß zu gewinnen, und dies war ein wichtiger Faktor für die langsame Entwicklung des Marktes. Die Akzeptanz dieser „neuen“ Formate bei den Verbrauchern zu schaffen, wird Zeit in Anspruch nehmen und wesentlich mehr in Marketing und Verbraucheraufklärung investieren, als jedes Unternehmen bisher bereit war. In der Praxis sind einige Formate möglicherweise nie für die Abgabe von Protein geeignet. Ein Beispiel ist Wasser, ein Format, das in vielen Märkten bereits mehrmals erfolglos ausprobiert wurde. “

Da die Verbraucher mit Proteinen in den Lebensmittelformaten, in denen sie derzeit Proteine ​​erwarten - Mahlzeiten, Suppen - besser zurechtkommen als mit neuartigen Formaten wie Riegeln und Getränken, müssen die Wachstumschancen für neue Produkte zunächst steigen das 'Lifestyle-Consumer'-Segment. “

Mehr zum Bericht finden Sie hier.