Anonim

Brewers Compass wurde vor fast einem Jahr auf den Markt gebracht und ist die neueste enzymbasierte Mischung von DSM für das Brauen von Gerste, wenn diese Zutat in einem Bereich von 30 bis 100 Prozent (in Bezug auf den Mahlgrad) verwendet wird.

Da Gerste in der Regel die Hälfte des Malzpreises ausmacht, hat Van Roon (Bild) nach eigenen Angaben erhebliche Kosteneinsparungen erzielt, in der Regel 60 kg weniger CO2 pro Tonne eingesetzter Gerste erzeugt und könnte auch als kostengünstige Plattform für die Portfoliodiversifizierung eingesetzt werden.

Bei seiner Einführung führte DSM einen Anstieg des außerbörslichen Bierkonsums an, der aufgrund wirtschaftlicher und regulatorischer Ereignisse die Nachfrage nach Qualitätsbieren (und Produkten wie Brewers Compass) in den Segmenten Value und Private Label stimulierte.

War Van Roon der Ansicht, dass die Nachfrage nach solchen Produkten durch die Kürzung von Bier auf Malzbasis oder die Diversifizierung innerhalb eines Produktportfolios befeuert wurde?

Er sagte: „Ich glaube nicht, dass es per se weniger ist. Ich bin fest davon überzeugt, dass Malz ein Hauptrohstoff für das Brauen bleiben wird. Mit Brewer's Compass haben unsere Kunden jedoch die Wahl und Flexibilität, ihr Portfolio zu segmentieren, in den Bereich lokaler Premium-Mischungen einzusteigen oder beim Mischen aufregende neue Vorschläge zu machen.

"Zum Beispiel mit Nutraceuticals oder Fruchtsäften … oder um die Kosten für bestehende Produkte zu senken, indem Gerste teilweise durch Malz ersetzt wird", fügte Van Roon hinzu.

Ob das Malz auf Kosten des Malzes weiter wachsen würde, sei offen, sagte Van Roon. „Es liegen mit Sicherheit interessante Chancen vor uns. Die endgültige Entscheidung liegt bei unseren Kunden und deren Entscheidung, ihr Portfolio zu segmentieren.