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Cargill schließt exklusiven Vertrag für den TREHA-Vertrieb in Europa und den USA ab

Cargill schließt exklusiven Vertrag für den TREHA-Vertrieb in Europa und den USA ab
Anonim

Die Vereinbarung mit dem japanischen Unternehmen Nagase Group sieht vor, dass Cargill exklusiver Distributor für TREHA zur Verwendung in Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln auf dem europäischen und US-amerikanischen Markt wird. Die TREHA Trehalose-Zutat wird von Hayashibara Co., Ltd., einem Unternehmen der Nagase Group in Japan, hergestellt.

Laut Cargill ist das Glucosedisaccharid rund 38% so süß wie Saccharose, das verschiedene Funktionen in Lebensmitteln erfüllt und in einer Vielzahl von Kategorien verwendet werden kann - von gekochten Proteinen über Backwaren bis hin zu Snackprodukten.

„TREHA Trehalose könnte aus 20 verschiedenen Gründen buchstäblich in 20 verschiedene Fertigprodukte eingehen“, sagte Deborah Schulz, Produktlinienmanagerin für Cargill-Spezialkohlenhydrate. „ Dies ist wirklich eine einzigartige Zutat, die aufgrund ihrer vielen funktionellen Eigenschaften in vielen Bereichen einen Mehrwert bietet. "

Bradley Hilborn, Director of Business Development bei Nagase America Corporation, fügte hinzu, dass die "einzigartigen Funktionalitäten" der Zutat bereits "auf äußerst unterschiedliche Weise" in der Lebensmittel- und Getränkeinnovation in Asien eingesetzt wurden .

"Unsere Partnerschaft mit Cargill wird uns helfen, diese innovativen Lösungen in die US-amerikanische und europäische Gemeinschaft zu bringen und gemeinsam nach neuen Möglichkeiten für die Zutat zu suchen" , sagte er.

Cargill fügte hinzu, dass einige der möglichen Vorteile und Anwendungen für die Zutat darin bestehen, gekochten Proteinen wie Hühnchen, Garnelen, Schweinefleisch und Rindfleisch dabei zu helfen, Feuchtigkeit und Konsistenz zu bewahren, die Weichheit und Saftigkeit zu erhöhen und die Haltbarkeit von Brot und Backwaren zu verlängern Die Zeit, die benötigt wird, bis die Produkte abgestanden sind.

Die Firma sagte, dass das Kohlenhydrat auch gezeigt hat, dass es Glasuren, die auf Backwaren verwendet werden, verbessert, indem es die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sie an Verpackungen haften und die Textur von Snacks und Backwaren heller macht.

Schulz bekräftigte, dass die Zutat "eine Vielzahl von Zwecken für Lebensmittel- und Getränkehersteller" erfüllen könne.

Weitere potenzielle Anwendungen sind das Verhindern der Bildung von Eiskristallen und das Verhindern von Frost-Tau-Schäden sowie das Abdecken einer Vielzahl von unangenehmen Geschmacks- und Geruchsstoffen in Getränken. Dabei ist zu beachten, dass das Kohlenhydrat alles vom Nachgeschmack einiger Süßstoffe mit hoher Intensität bis hin zu Süßstoffen wirksam abdeckt Adstringenz bestimmter Aminosäuren, sagte Cargill.