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Craft Beer zieht immer wieder Verbraucher an, der Bio-Sektor ist gewachsen, und das Interesse an Superfoods steigt weiter - bringen Sie diese Faktoren zusammen, und die Zeit ist reif für das „wirklich seltsame, aber seltsam leckere“ Getränk, so die Marke gegenüber BeverageDaily.com.

Die Bio-Biere erhalten ihre unverwechselbaren Aromen und Aromen aus einer sorgfältig ausgearbeiteten Sammlung von Superfoods, und das Unternehmen ist der Ansicht, dass es das erste ist, das ätherische Öle erfolgreich mit Bier mischt.

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Leinsamenöl, Heidelbeeren, Maqui-Beeren…

Tom Costa, Mitbegründer von BeverageDaily.com, sagte, die Verbraucher dürsten zunehmend nach verschiedenen, innovativen Craft-Getränken. Er fügte hinzu, dass sie sich auch der gesundheitlichen Bedeutung von Superfoods bewusster sind.

Jedes Bier hat seinen eigenen Namen und sein eigenes Thema, enthält Superfood-Zutaten und spendet an eine bestimmte gemeinnützige Organisation. Ein Bier enthält sechs bis acht Superfoods, die sich gegenseitig ergänzen.

Nehmen wir zum Beispiel die kommenden Beer Brains: 'Ein nussbraunes Ale, leicht gehopft, mit Honig und Noten von Mandeln und Bananen gebraut'. Zutaten sind Walnussöl, Gingko-Blätter, Leinsamenöl, Heidelbeeren, Granatapfel und Acai-Beere. Die gemeinnützige Organisation von Beer Brain ist die Alzheimer Foundation of America.

Dann gibt es noch Beer Attack: eine „glatte irische Red Ale-Hand, die in kleinen Mengen hergestellt wird und feinste Bio-Hopfen aus Perle und Fuggle sowie Malts enthält“ . Zu den Superfoods zählen Zimtöl, Knoblauch, Weißdorn-, Maqui-, Algen- und Leinsamenöl.

Superfoods erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, und die Verbraucher sind immer mehr an ihren Eigenschaften interessiert. Dann gibt es einen boomenden Craft-Beer-Markt und eine florierende Bio-Branche, sagte Mitbegründer Tom Costa BeverageDaily.com.

"Vor 10 Jahren wäre es zu früh gewesen" , sagte er. „ Nun , der Bio-Markt, der Craft-Beer-Markt - beide sind wachstumsstark und wir haben das zu einem Produkt kombiniert.

"Vor 10 Jahren, vor 15 Jahren, waren die Menschen nicht annähernd so gut ausgebildet wie heute in Bezug auf Lebensmittelgruppen und Superfoods. Und das Gleiche gilt für Bio-Bier."

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Öl mit Wasser mischen

Aber sind Superfoods nicht teuer?

„Der Preis ist sehr vernünftig; wir wollten es zugänglich machen. Ja, die Zutaten kosten ein bisschen mehr, aber die Hauptkosten fallen in Bio-Qualität an “, sagte Costa.

„Wir vermarkten es nicht an Leute, die massenproduziertes Bier aus großen Brauereien trinken. Wir bewegen uns zwischen der mittleren und der hohen Preisklasse und sind in dieser Kategorie nicht allein.

In Zusammenarbeit mit dem kalifornischen Biotech- und Biowissenschaftsunternehmen VIRUN entwickelte Dr. Jekyll die Biere. Der wichtigste Fortschritt bestand darin, ätherische Öle mit Bier zu kombinieren - im Grunde genommen Öl mit Wasser zu mischen.

"Wir überlegen, was ein gutes Basisbier wäre und was einige der Superfoods, die damit funktionieren würden", sagte Costa. „Ab diesem Zeitpunkt ist es eher so, als wäre man ein Koch. Welche Zutaten würden funktionieren und sich in Bezug auf Aroma und Geschmack ergänzen? Dann ist es Versuch für Versuch. Wir machen viele Piloten, einige kommen großartig raus, andere nicht.

„Ätherische Öle als Inhaltsstoffe ergeben ein rundum überlegenes Produkt. Wir sind die Ersten, die das tun und diese Superfoods auf eine bestimmte Weise hinzufügen. Das macht sonst niemand. Nach diesen Angaben sind wir in Sachen Bier auf dem neuesten Stand. “

Geschmack und Aroma

Die Biere kamen im Oktober letzten Jahres auf den kalifornischen Markt und werden im Whole Foods Market vertrieben.

"Diese Superfoods - einige mehr als andere - kommen in Geschmack und Aroma voll zur Geltung", sagte Costa. „Wir wollen das in einigen Fällen und in anderen eher zurückhaltend. Es geht definitiv darum, einen einzigartigen Geschmack, ein einzigartiges Aroma und ein einzigartiges Profil zu kreieren - wir geben nicht nur Superfoods in Biere, sondern es ist ein Balanceakt.

"Sie möchten, dass das Superfood ein komplexes Bier mit einem einzigartigen Aroma kreiert. Es unterscheidet sich nicht von [anderen Craft-Getränken], die Vanille- oder Wacholderbeeren hinzufügen. Sie versuchen auch, einen bestimmten Geschmack, ein bestimmtes Aroma und ein bestimmtes Profil zu erzielen."