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Frühere Forschungen haben die Vorteile polyphenolreicher Verbindungen für die neurokognitive Funktion bei älteren Menschen ermittelt. Hier hat die von Dr. Lamport von der School of Psychology der University of Leeds, UK, geleitete Studie zum ersten Mal gezeigt, dass die kognitiven Vorteile, die mit dem Trinken von Traubensaft verbunden sind, über ältere Erwachsene hinausgehen.

Innerhalb von 12 Wochen wurden die Teilnehmerinnen gebeten, sich einer Reihe von Tests zu unterziehen, mit denen ihre kognitive Leistung bewertet wurde. Ein Test war eine 25-minütige Fahrsimulator-Herausforderung, bei der sie gebeten wurden, die Geschwindigkeit und Richtung eines Führungsfahrzeugs abzugleichen.

Die Probanden, bestehend aus 25 gesunden, 40-50 Jahre alten berufstätigen Frauen mit Kindern unter 13 Jahren, die 355 ml Concord-Traubensaft tranken, zeigten im Vergleich zu den Probanden, die das Placebo (mit Traubengeschmack) tranken, signifikante Verbesserungen des unmittelbaren räumlichen Gedächtnisses und der Fahrleistung gezuckertes Getränk).

Darüber hinaus gab es Hinweise auf eine Langzeitwirkung des Traubensafts, die es den Teilnehmern ermöglichte, eine konstant bessere Leistung aufrechtzuerhalten, selbst wenn die Teilnehmer aufhörten, den Traubensaft zu trinken.

Die Ergebnisse, die kürzlich auf der alle zwei Jahre stattfindenden internationalen Konferenz über Polyphenole und Gesundheit in Dijon, Frankreich, vorgestellt wurden, tragen zu einer wachsenden Zahl von kognitiven Vorteilen bei, die auf Polyphenol basieren.

"Diese neuen Studien sind vielversprechend, obwohl weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, insbesondere angesichts des wachsenden Interesses an der Rolle der Ernährung für das kognitive Wohlbefinden und des ständigen Dialogs über Getränke und Gesundheit", sagte Casey Lewis, Ernährungsberater und Gesundheitsexperte von Welch & Ernährung führen.

Mehr Traubensaft gewinnt

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Während Traubensaft reich an Polyphenolen ist, enthält er auch natürlichen Zucker, der in Maßen verzehrt werden sollte. Untersuchungen haben jedoch auch gezeigt, dass Polyphenole in der Lage sein könnten, die glykämische Reaktion zu mildern, indem sie die Absorption dieser Zucker im Vergleich zu einem nicht traubengesüßten Getränk verlangsamen.

In einer Studie, die ebenfalls auf der Konferenz vorgestellt wurde, legten vorklinische Ergebnisse von Dr. Moser vom Department of Food Science der Purdue University nahe, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Trinken von Traubensaft möglicherweise weniger stark ansteigt als erwartet, was möglicherweise hilfreich ist Blutzuckerkontrolle als Teil eines täglichen Gesundheitsregimes.

Unter Verwendung eines In-vitro- Ansatzes und eines menschlichen Darmzellmodells wurden Traubensaftpolyphenole auf ihre Fähigkeit hin untersucht, den Stärkeverdau (α-Amylase-, α-Glucosidaseaktivität) und den Glucose / Fructose-Transport zu hemmen.

Während die Traubensaftextrakte (Polyphenole und Anthocyane) eine begrenzte Fähigkeit zur Hemmung der α-Amylase zeigten, zeigten alle Extrakte eine bescheidene Hemmwirkung auf α-Glucosidasen (6, 2-11, 5%; P <0, 05).

In ähnlicher Weise reduzierten die Traubensaftextrakte den Transport von Glucose und Fructose durch gleichzeitige Verabreichung der Traubensaftextrakte im Vergleich zur Kontrolle um 10 bis 38%. Insbesondere wurde der Transport von Glucose um 26-38% reduziert, wenn Concord- und Niagara-Traubensäfte im Vergleich zur Kontrolle verzehrt wurden.