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Ziel ist es, „einen wissenschaftlich fundierten Grenzwert für die tägliche Exposition gegenüber zugesetzten Zuckern aus allen Quellen festzulegen, der nicht mit nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden ist “.

Zuckerzusätze umfassen Saccharose, Fructose, Glucose, Stärkehydrolysate wie Glucosesirup, Sirup mit hohem Fructosegehalt und andere Zuckerzubereitungen, die als solche konsumiert oder während der Zubereitung und Herstellung von Nahrungsmitteln zugesetzt werden.

Das Mandat für eine Stellungnahme wurde im vergangenen Jahr von den fünf nordischen Ländern angefordert und von den Generaldirektoren der schwedischen nationalen Lebensmittelbehörde (Livsmedelsverket), der finnischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EVIRA) und dem dänischen National Food Institute (DTU), der Norwegian Scientific, unterzeichnet Ausschuss für Lebensmittelsicherheit (VKM) und isländische Lebensmittel- und Veterinärbehörde (MAST).

Irene Mattisson, Senior Risk Assessor bei Livsmedelsverket, begrüßte die Ankündigung. „ Ein Höchstwert dafür, wie viel Zucker in der Ernährung akzeptabel ist und der in der gesamten EU gilt, wäre eine Stärke. Deshalb freuen wir uns sehr, dass die EFSA auf unsere Wünsche eingegangen ist . “

Wie viel #AddedSugar kann im Rahmen eines #HealthyDiet konsumiert werden? Wir haben ein neues Mandat erhalten

- EFSA (@EFSA_EU) 23. März 2017

In einem Gutachten der EFSA aus dem Jahr 2010 wurden Referenzwerte für die Aufnahme von Gesamtkohlenhydraten und Ballaststoffen angegeben, die jedoch unter den angegebenen Werten für zugesetzten Zucker lagen (unter Berufung auf unzureichende Nachweise), obwohl darin angegeben wurde, dass eine hohe Aufnahme von Zucker als zuckergesüßte Getränke möglicherweise zum Gewicht beiträgt gewinnen.

"Seitdem sind neue wissenschaftliche Erkenntnisse zutage getreten [und] das öffentliche Interesse an den Auswirkungen des Konsums von zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken auf die menschliche Gesundheit ist gestiegen", sagte die in Parma ansässige Behörde.

Die Behörde wird nun Experten in den Bereichen Exposition gegenüber Nahrungsmitteln, Epidemiologie, Ernährung des Menschen, ernährungsbedingte chronische Krankheiten und Zahnheilkunde zusammenbringen, um eine Ad-hoc-Arbeitsgruppe zu bilden.

Einbeziehung von Stakeholdern

Die EFSA erklärte, sie beabsichtige, während des gesamten Bewertungsprozesses mit Interessenträgern zusammenzuarbeiten und zwei öffentliche Konsultationen abzuhalten, darunter eine persönliche Sitzung. Sie wird um Rückmeldung zum Protokollentwurf im ersten Halbjahr 2018 und zum Entwurf der Stellungnahme Ende 2019 bitten.

Der Ernährungswissenschaftler und Forscher der Kampagnengruppe "Action on Sugar Kawther Hashem" sagte, das Mandat sei erforderlich, damit die EFSA die Zusammenhänge zwischen zugesetztem Zucker und Gesundheit auf europäischer Ebene wissenschaftlich bewerten kann.

Ein Nestlé-Sprecher erklärte: „Wir teilen die Besorgnis der Öffentlichkeit über die Gesundheitsrisiken, die mit übermäßig freiem Zucker in Lebensmitteln und Getränken verbunden sind. Wir unterstützen und leiten uns an die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO), dass die Aufnahme von freiem Zucker sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern weniger als 10% der Gesamtenergiezufuhr betragen sollte. Wir begrüßen weitere wissenschaftliche Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen einer weiteren Reduzierung des freien Zuckers auf nicht mehr als 5% der Energie, wie dies zusätzlich von der WHO vorgeschlagen wurde. "

Florence Ranson, Sprecherin der Industriegruppe FoodDrinkEurope (FDE), sagte, sie freue sich auf den Konsultationsprozess und den Austausch von Informationen über die Produktformulierung.

"Wir bevorzugen einen wissenschaftlich fundierten Ansatz, der alle Aspekte einer Diät berücksichtigt", fügte Ranson hinzu. "Zucker kann wie jeder andere Nährstoff oder jedes andere Lebensmittel als Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung genossen werden, wenn er in Maßen und entsprechend den individuellen physischen oder physiologischen Bedürfnissen einer Person verzehrt wird."

Am kommenden Mittwoch veranstaltet FoodNavigator eine Online-Veranstaltung zum Thema Zuckerreduzierung mit Experten aus Industrie, Gesundheitswesen und Wissenschaft. Hier kostenlos anmelden und mitdiskutieren.

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