Tee und Kaffee

Vega Coffee schafft ein „gerechteres“ Modell für das Abonnement von Körbchen

Vega Coffee schafft ein „gerechteres“ Modell für das Abonnement von Körbchen
Anonim

"Wie die traditionelle Lieferkette aufgebaut ist, ist ein großer Unterschied zwischen dem Wert von ungeröstetem Rohkaffee und dem Wert von geröstetem Kaffee", sagte Mitbegründer Noushin Ketabi gegenüber FoodNavigator-USA.

Sie erklärte, dass „sogar Landwirte, die Kaffee von wirklich hoher Qualität anbauen und die verschiedenen Zertifizierungen haben, die die Verbraucher wünschen“, häufig nicht in der Lage sind, ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf ihrer Bohnen als ungeröstete Ware zu verdienen, da der Großteil des Gewinns „Wert“ danach kommt Die Bohnen werden geröstet und zu einem fertigen Produkt verarbeitet.

Vega hilft den Landwirten jedoch, diese Lücke zu schließen, indem es sie in allen Aspekten des Kaffeetransports „vom Samen bis zur Tasse“ schult, einschließlich Rösten, Mahlen und Schröpfen. Dies ist der formale Prozess der Verkostung und Bewertung der Kaffeequalität, sagte Ketabi .

Infolgedessen verkaufen Landwirte, die mit Vega zusammenarbeiten, ihre Bohnen zu etwa dem vierfachen Preis pro Pfund, den sie erhalten würden, wenn sie ihre Bohnen ungeröstet verkaufen würden. Und weil Vega die Bohnen über ein Abonnementmodell, das „die Mittelschicht abschneidet“, direkt an die Verbraucher verkauft , wird der Preisunterschied nicht an Kaffeeliebhaber weitergegeben, sagte Ketabi.

"Auf der Verbraucherseite ist dieses Modell ebenfalls ein echter Gewinn, da sie für 15 US-Dollar (einschließlich Versand) Kaffeespezialitäten und High-End-Produkte an ihre Haustür liefern lassen" , fügte sie hinzu unsere Konkurrenz aufgrund unserer schlanken Lieferkette. “

Vega-Konsumenten bekämen zudem eine „tiefgreifende Verbindung“ zu den Landwirten, weil sie Informationen darüber erhalten, wer die Bohnen angebaut und geröstet hat, wie sie schmecken und welche Geschichte sie hinter dem Getränk stecken, das sie jeden Morgen brauen.

Zu diesem Zweck sagte Ketabi: "Letztendlich sehen wir unsere Rolle in der Branche als direkte Verbindung zwischen Produzenten und Verbrauchern."

Aufbau einer Supply Chain von Grund auf

Aber diese Verbindung herzustellen war anfangs nicht einfach, gab Ketabi zu.

Sie sagte, dass Vega durch das Ausschneiden der traditionellen Röster auch die notwendigen Teile der Lieferkette herausschneide und eine neue "von Grund auf neu" erstellen müsse .

Das Unternehmen tat dies zunächst, indem es Röststationen schuf, die den Landwirten mit öffentlichen Verkehrsmitteln zugänglich waren, um eine ausreichende Versorgung zu gewährleisten. Als nächstes musste das Unternehmen mit der FDA zusammenarbeiten, um gerösteten Kaffee richtig zu kategorisieren - etwas, mit dem die Agentur nicht vertraut war, da normalerweise grüne Bohnen in die Grafschaft verschifft wurden und keine Bohnen, die an ihrem Ursprungsort geröstet und als fertiges Produkt importiert wurden, sagte Ketabi.

Als ob dies nicht schwierig genug wäre, sagte Ketabi, dass das Unternehmen immer in einer Zeitkrise stecke, weil es das fertige Produkt innerhalb von fünf Tagen nach dem Rösten an die Türen der Verbraucher liefern möchte, um maximale Qualität zu erzielen.

Während das Unternehmen diese Probleme bearbeitete, konzentrierte es sich nur auf die Kaffeebauern in Nicaragua und beschränkte den Versand auf alle zwei Wochen. Nachdem das System nun eingeführt ist, hofft Ketabi, dass das Unternehmen in Kolumbien und anderen Kaffeeanbaugebieten expandieren und die Versandhäufigkeit erhöhen kann, wenn die Nachfrage steigt.

Viele der derzeitigen Abonnenten des Unternehmens sind Einzelpersonen, die den Kaffee nach Hause liefern lassen, aber Ketabi sagte, Vega hoffe auch, seine Abonnementbasis durch eine Partnerschaft mit Büros auszubauen, um den Mitarbeitern einen Kaffee von höherer Qualität als "einfaches Geschenk" anzubieten.