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Auch bekannt als Luo Han Guo, was auf Chinesisch Mönchsfrucht bedeutet - es soll zuerst von chinesischen Mönchen in der Region Guilin entdeckt und verwendet worden sein, in der Layn seinen Hauptsitz hat -, könnte der kalorienarme, natürliche Süßstoff Stevia einen Run für sein Geld verschaffen .

Sobald diese regulatorische Hürde überwunden und die Zulassung für den EU-Markt gesichert ist, wird das Unternehmen im europäischen Kampf gegen Fettleibigkeit und zuckerbedingte Gesundheitsprobleme wie Typ-2-Diabetes an vorderster Front stehen .

Layns letzter Mönchfruchtextrakt ist sowohl in Pulverform als auch in flüssiger Form erhältlich, hitzebeständig, pH-stabil und wasserlöslich. Mönchfrüchte, die in den USA bereits für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen sind und einen allgemein als sicher anerkannten Status (GRAS) haben, sind bis zu 350-mal süßer als Zucker und enthalten keine metallischen oder bitteren Noten, die andere Süßstoffe aufweisen.

Luca Pennestri, Präsident von Layn Europe, sagte gegenüber FoodNavigator, dass es in vielen Anwendungen zu einer Reduzierung des Zuckers um bis zu 100% kommen kann, während Layn für anspruchsvollere Lebensmittel wie Backwaren und Schokolade eine proprietäre Süßstoffmischung aus Mönchobst und Stevia enthält, die Zucker um mindestens 100% reduzieren kann Hälfte.

Image Weniger raffiniert als Stevia und "definitiv natürlich"

"Wenn Stevia als natürlich angesehen wird, ist Mönchsfrucht definitiv", sagte Pennestri. „Es ist weniger raffiniert und verarbeitet und durchläuft nicht den Kristallisationsprozess, den ein hoher Reb A erfordert. Mönchfruchtextrakt besteht zu 100% aus den Früchten.

„Der Prozess verwendet nur Ethanol in Wasser- und Lebensmittelqualität, es gibt keine anderen Chemikalien oder Lösungsmittel im gesamten Prozess. [Wir] konzentrieren einfach die aktive Süßungskomponente aus den Früchten. “

Der Großteil der Mönchsfrüchte von Layn stammt aus Guilin in der chinesischen Region Guangxi, wo Layn seinen Hauptsitz, Produktionsstätten und Farmen hat.

„Früher waren die Kunden mit der Versorgung mit Mönchsfrüchten befasst, weil sie nur aus einer Region der Welt stammen und nur eine Ernte pro Jahr liefern “, sagte Pannestri. " Sie sind besorgt über die Nachhaltigkeit, an der wir unter allen Aspekten gearbeitet haben."

Diese Nachhaltigkeitsarbeit umfasste die Ausweitung des Anbaus von Sämlingen, wobei zur Erhöhung der Verfügbarkeit GVO-freie Gewebekulturen verwendet wurden, und die Erhöhung der Ernte auf zwei pro Jahr in den Versuchsfarmen.

Laut Pennestri haben sich Qualität und Ertrag als ähnlich wie bei der Herbsternte erwiesen, und die Doppelernte sollte in zwei Jahren im Handel erhältlich sein, so dass eine Ernte von fünf bis fünf Jahren möglich ist

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sechsmonatiger Obstvorrat jährlich.

Das Unternehmen hat sich auch darauf vorbereitet, den Anbau außerhalb von Guilin auszuweiten. Es wurden drei Standorte in benachbarten Provinzen identifiziert, die für den Anbau der Früchte geeignet sind, und die bereit sind, bei Bedarf den Anbau dorthin zu verlagern.

„[Wir] haben auch Notfallpläne, um seine Gefrierlagerkapazität in den neuen Einrichtungen zu nutzen, in denen ein ganzes Jahr lang frisches Obst für die künftige Verarbeitung eingekauft werden kann. Das heißt, wir müssen nicht warten oder uns auf die Früchte des nächsten Jahres verlassen, um die steigende Nachfrage zwischen den Kulturen zu befriedigen. “

Das EFSA-Dossier ist jetzt abgeschlossen

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels, so heißt es auf der Website der EFSA, warte die Behörde immer noch darauf, dass Layn ihr Dossier mit zusätzlichen Informationen fertigstellt, bevor sie mit der Bewertung beginnt.

„Sie wollten detailliertere Informationen über den Mönchsfruchtsaft, ein neues Produkt. Sie mussten wissen, wie viel Prozent aller Inhaltsstoffe enthalten sind, welche Art von Protein sie enthalten und so weiter. “

Einige Teile von Layns Dossier werden vertraulich behandelt.

Das 1995 gegründete Unternehmen behauptet, der größte Hersteller von Mönchsfrüchten zu sein. Das Unternehmen verfügt über eine Produktionsstätte in China, ein Forschungs- und Entwicklungszentrum mit 200 Mitarbeitern in Shanghai sowie Niederlassungen in den USA, Lateinamerika und Europa.