Anonim

Obwohl Indien der drittgrößte Anbauer und Exporteur von Kaffee ist, hat sich nur ein Unternehmen der Herstellung von Luwak-Kaffee verschrieben. Traditionell eine Delikatesse aus Java und Sumatra, wird sie aus Bohnen hergestellt, die aus den Exkrementen der Zibetkatze gewonnen werden.

Coorg Consolidated Commodities, ein Start-up von Karnataka, begann 2015 mit der Produktion des teuersten Kaffees der Welt unter dem Markennamen Ainmane.

In diesem Jahr wurden nur 60 kg hergestellt, was sich 2016 auf 200 kg erhöhte. In diesem Jahr hofft Narendra Hebbar, der Gründer, dass die Produktion auf 500 kg steigen wird.

Das Unternehmen bezieht den Zibetendung von Plantagen, die bei den Tieren sehr beliebt sind, wo sie die reifsten Kaffeebohnenkirschen essen.

„Die Zibetkatze frisst das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen und nicht die Bohne. Natürliche Enzyme im Zibetbauch verstärken das Bohnenaroma und deshalb ist dieser Kaffee einzigartig “, sagte Hebbar gegenüber PTI.

"Wir produzieren es in natürlicher Form, anders als in anderen Ländern, in denen Zibetkatzen eingesperrt und mit Kaffeebohnen zwangsernährt werden ."

Hebbars Luwak ist für INR8.000 (US $ 125) pro Kilo erhältlich - weit weniger als die weltweiten Preise, die auf dem Weltmarkt bis zu US $ 390 pro Kilo erreichen können.