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Um dies zu beheben, haben das australische Weinforschungsinstitut und die Universität von Adelaide ein neues Projekt in Südaustralien in Angriff genommen, in dem untersucht wird, wie sich Getreiderauch auf die Trauben während der Ernte auswirkt.

Die Forschung umfasst eine Reihe von Feld- und Weinbaustudien in den kommenden Monaten, um die Empfindlichkeit von Trauben gegenüber dem Rauch von Stoppeln mit geringer Intensität zu ermitteln. Es wird auch versucht, den genauen Punkt zu bestimmen, an dem Rauch seine Wirksamkeit gegenüber Weintrauben verliert.

„ Ein Großteil der staatlichen Wirtschaft wird von der Landwirtschaft angetrieben, und die beiden größten Wirtschaftszweige sind Wein und Getreide. Offensichtlich kommen diese in Kontakt miteinander, und das Verbrennen von Stoppeln in der Nähe von Trauben geschieht ziemlich viel. Das kann zu Spannungen führen “, sagte Mark Krstic, Business Development Manager von AWRI, gegenüber BeverageDaily.

Die südaustralischen Weinanbaugebiete, darunter das Barossa- und das Clare-Tal, grenzen an weite Teile von Getreidebändern, die traditionell im Herbst abgebrannt werden - kurz vor der Weinlese.

Stoppeln brennen

Das Verbrennen von Stoppeln ist eine seit langem akzeptierte landwirtschaftliche Praxis, um Unkräuter, Samen und Schnecken nach der Ernte und vor der Aussaat zu beseitigen.

Der südaustralische Minister für Primärindustrie und Regionalentwicklung, Tim Whetstone, sagte, dass das Verbrennen von Stoppeln zwar nicht mehr so ​​weit verbreitet war wie früher, aber ein wichtiges Instrument im Getreideproduktionszyklus vor dem Anbau von Winterkulturen blieb.

" Die Getreidebranche und der Weinsektor sind in Südaustralien die beiden wichtigsten Supermächte der Branche, und es ist wichtig, dass sie ohne Beeinträchtigung des anderen zusammenleben können", sagte er.

Für beide landwirtschaftlichen Praktiken, die in solch enger Nachbarschaft stattfinden, muss Südaustralien dringend eine Möglichkeit finden, um mit einem minimalen Schaden für die Trauben- und Weinproduktion zusammen zu existieren.

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" Wir hoffen, die Risiken zu verstehen, die das Verbrennen von Stoppeln in der Nähe der Weinreben mit sich bringt, um die Risiken für die Weinbauern wirklich zu erfassen ", sagte Dr. Krstic.

„ Ich denke, dass sich daraus eine Änderung der Richtlinien ergibt, nach denen Getreideanbauer arbeiten dürfen. Dies kann bedeuten, dass nur zu bestimmten Tageszeiten, wahrscheinlich zwischen 10 und 4, Stoppeln verbrannt werden, wenn wir wissen, dass die Bedingungen richtig sind . “

Die meiste Zeit während einer Verbrennung schwebt Rauch direkt in die Atmosphäre. Das Absetzen geschieht jedoch meistens am Abend, wenn der Rauch in Schichten in Bodennähe schwebt, wo sich die Reben befinden.

Die Forschung wird dazu beitragen, die Vorhersage dieser " Inversionsschichten " zu verbessern , und es wird gehofft, dass dies zu klaren neuen Richtlinien führen wird, die regeln, wann Getreideanbauer verbrennen können.

" Aus unseren früheren Untersuchungen zum Rauchgeschmack wissen wir, dass bestimmte Faktoren im Spiel sind, z. B. die Entfernung zur Rauchabdrift, die Art des Rauches, die Tageszeit für das Verbrennen, die saisonalen Bedingungen und die Windgeschwindigkeit ", sagte er.

" Wir hoffen, dies durch weitere Untersuchungen verfeinern zu können und sowohl der Wein- als auch der Getreidebranche genügend Informationen zu liefern, um fundierte Entscheidungen zu treffen, wenn sie die Bedürfnisse ihres eigenen Unternehmens sowie der ihrer Nachbarn berücksichtigen ."

Kalifornien, Europa und Südafrika

AWRI untersucht nicht nur die Auswirkungen von Rauch auf Trauben, sondern berät auch andere Weinanbaugebiete, darunter Kalifornien, einige in Europa und das südafrikanische Weinland, und führt auch Abhilfemaßnahmen nach Waldbränden durch.

Es arbeitet derzeit in Tasmanien nach Buschbränden, die dort Mitte Januar begannen.

" In Tasmanien gab es einige ziemlich große Brände, was dazu führte, dass in einigen Weinanbaugebieten Rauch entstand", sagte Dr. Krsic.

" Wir befinden uns noch in einem frühen Stadium und arbeiten mit der Industrie dort zusammen. Wir erhalten Proben und analysieren sie, um festzustellen, inwieweit sie möglicherweise schädlich sind ."

Bei dieser Art von Mission werden AWRI-Teams den Gehalt an rauchgefährdenden Verbindungen in den betroffenen Trauben bewerten. Sie beraten die Erzeuger auch über bestimmte Maßnahmen, die sie ergreifen können, um die Extraktion dieser Verbindungen zu verringern, wenn sie sich in geringen Mengen befinden. Dazu kann gehören, die Früchte kühl zu halten und die Trauben nicht so fest zu pressen, dass sie die Chemikalien in den Saft drücken.

Das Team befindet sich noch in einem frühen Stadium seiner Arbeit in Tasmanien. Es erhält hauptsächlich Proben und analysiert sie, um festzustellen, inwieweit sie möglicherweise schädlich sind. Bei hohen Gehalten muss entschieden werden, ob die Trauben gelesen werden oder nicht.

„ Wenn sie zu verschmutzt sind, bleiben sie am Rebstock und werden nicht geerntet und in Wein verwandelt. In Bezug auf die Gesamtauswirkung weiß ich nicht, was es derzeit ist “, fügte Dr. Krstic hinzu.

Südaustralien produziert jedes Jahr etwa die Hälfte des australischen Weins und fordert die Regierung auf, 60.000 AUD (42.300 USD) zur Unterstützung der Forschung im Bereich des Stoppelns bereitzustellen.

Riesige Getreidefelder in der Nähe von Weinbergen könnten in Jahren, in denen die Daten für die Weinlese und die Verbrennung von Stoppeln zusammenlaufen, zu einem heiklen Thema werden. Glücklicherweise ist dies in diesem Jahr kein Problem, da zwischen den beiden Praktiken eine ausreichende Lücke besteht. Aber einige Jahre kann es zu einem Kopf kommen.

" Wir wissen, dass es ein Problem sein kann, aber wir wissen, dass es auch eine Lösung gibt: Die beiden Branchen müssen enger zusammenarbeiten und den Produktionsdruck des anderen verstehen ", sagte Dr. Krstic.