Anonim

Das Weingut hat an Stärke gewonnen, seit die Popularität des Roséweins vor über 10 Jahren dank einer jüngeren Generation und veränderten Trinkgewohnheiten und Gaumengewohnheiten der Verbraucher zugenommen hat.

INRA

Image

Magali Combard, Direktor, Marketing und Vertrieb, Figuière, sagte BeverageDaily, das Weingut betreibe seit 1979 immer ökologischen Landbau und sein Weinberg sei von Ecocert, einer Zertifizierungsstelle für nachhaltige Entwicklung, zertifiziert.

" Je mehr Reben wir haben, desto mehr Zertifizierungen streben wir an. Vor 10 Jahren wurde Bio-Wein noch nicht einmal erwähnt, aber heute suchen die Leute danach ", sagte sie .

„ Unsere gesamte Philosophie ist der Umweltschutz mit weniger chemischen Produkten. Wir dürfen diese Art von Produkten aufgrund der Zertifizierung nicht verwenden, aber der Einsatz von Bienen, Vögeln und Fledermäusen geht noch einen Schritt weiter und bringt die Tiere zurück in die Natur. Zum Beispiel fressen Fledermäuse die "Papillons de nuit" -Motten, die schlecht für die Reben sind, weil sie Eier legen, die dann in Würmer schlüpfen und die Reben zerstören .

„ Wir haben überall im Weinberg einige Vogelkäfige aufgestellt, um sie zum Leben in die Reben zu ermutigen. Die‚ Mésanges '(Blaumeise, Meise) sind kleine Vögel mit gelbem Hals, die sich normalerweise an einem Ort niederlassen Sie bleiben und fressen die Insekten. Wir haben das Projekt vor drei Monaten gestartet, aber es wird eine Weile dauern, bis wir Ergebnisse sehen, da die Tiere Zeit brauchen, um sich an einen Ort zu gewöhnen. INRA begleitet uns in unserem Projekt, weil es an der Wissenschaft interessiert ist, Tiere wieder in die Natur zu bringen und die für die Umwelt wichtige Kette des Öko-Kreislaufs zu verbinden . “

Combard fügte hinzu, wie bei allem, ist es wichtig, neue Ideen auf den Tisch zu bringen und verschiedene Techniken auszuprobieren, um als Unternehmen zu expandieren und zu wachsen.

„ Wir haben Würmer (‚ lombric 'oder ‚ver de terre'), die wir in die Reben einführen und die wir hier in Baumschulen auf dem Weingut anbauen und bewirtschaften. Sie versorgen die Erde mit Sauerstoff und ihre Exkremente sind reich an 'Caviar de la Terre', Erdkaviar. Wann immer wir neue Plantagen haben, verwenden wir den Dünger der Würmer, um den Pflanzen eine bessere Chance zum Wachsen zu geben “, sagte sie.

Expansionspläne Für den Fall, dass Sie nicht mehr weiterkommen möchten

In Bezug auf die Expansion sagte Combard in der Provence, es sei schwieriger und schwieriger, mehr Reben zu bekommen, da die Plantagenrechte aufgrund von Einschränkungen aufgrund des Umweltschutzes begrenzt seien. Die Gemeinde will ihre wilden Naturgebiete schützen und die Bebauung reduzieren und die Region nicht zu stark ausdehnen.

„ Auch für uns ist es schwierig zu expandieren. Wir haben jedes Jahr winzige Plantagenrechte, aber nicht genug für eine wirtschaftliche Entwicklung. Die andere Möglichkeit, unser expandierendes Geschäft anzugehen, ist der Kauf neuer Weinberge. Die Provence ist eine sehr anspruchsvolle Region für Rosé und wir exportieren viel mehr nach Übersee. Auch im Inland hat die Nachfrage nach Rosé in den letzten fünf Jahren zugenommen und übertrifft hier sogar den Weißwein “, sagte sie.

Image

„ Wir sind im Begriff, neue Weinberge zu kaufen, die Informationen sind vorerst vertraulich, aber es ist ungefähr eine halbe Stunde von La Londe-les-Maures entfernt und wir werden in den kommenden Monaten eine Ankündigung machen. Das Geschäft hier in der Provence läuft gut. Wir haben eine große Entwicklung und große Investoren kommen .

Image

„ In der Provence sind wir schon immer für unseren Rosé bekannt, und die jüngere, nächste Generation von Verbrauchern trinkt Roséwein, weil er fruchtig, frisch und leicht zu trinken ist. Es ist ein anderes Zeitalter für den Konsum von Weinen .

„ Die Tatsache, dass LVMH Moët Hennessy gerade eine Domain in der Provence gekauft hat, bedeutet, dass diese Gegend sehr gefragt ist, ein Ort für Investitionen und der Wein hier sehr beliebt ist. Vor 20 Jahren war es eine arme Weinregion, aber dank Rosé fing alles an zu wachsen. Die Nachrichten über LVMH sind gut und schlecht. Es ist gut, weil es zeigt, wie attraktiv diese Weinregion ist und wie anspruchsvoll der Wein bei der Beliebtheit von Rosé ist.

„ Im Moment befinden wir uns in einer Art spekulativen Situation in der Provence. Die Immobilienpreise steigen, es ist ein komfortabler Bereich für Investoren mit guten Margen und ROI (Return-on-Investment). Wir haben große Leute, die an die Tür klopfen, weil es auf dem Markt eine große Nachfrage gibt.

„Mit dem Wachstum der Provence zu einer bekannten Marke wird LVMH die finanzielle Kraft haben, schnell zu expandieren. Sie werden viel Volumen brauchen. Sie werden 68 Hektar Rebfläche haben, müssen also von woanders beziehen und können einen hohen Preis zahlen, so dass kleinere familiengeführte Weinberge überteuert werden. Es geschah früher, als wir 2017 aufgrund einer Hitzewelle eine geringe Produktion hatten und letztes Jahr zu viel Regen, so dass die Region einem Druck mangelnden Volumens ausgesetzt war, sodass die Preise steigen, während LVMH riesige Vertriebskanäle hat .

„ Es ist beängstigend, aber andererseits bringt es der Region Ruhm und LVMH ist gut im Marketing und in der Kommunikation. Die Provence wird zu einer Marke für sich wie die Champagne. Aber wir sind motiviert, den bestmöglichen Wein und Rosé zu produzieren. Wir verfolgen nicht das Volumen, sondern konzentrieren uns auf Qualität . “

Moët Hennessy kündigte im Mai an, eine „endgültige Vereinbarung“ zum Kauf von Château du Galoupet, Cru Classé in der Côtes-de-Provence (für schätzungsweise 30 Mio. EUR) zu treffen, die im zweiten Halbjahr 2019 abgeschlossen werden soll.

Die endgültige Kaufvereinbarung wurde mit den Eigentümern der anglo-indischen Familie Shivdasani getroffen. Der Finanzier Indoo Shivdasani, dem einige Jahre lang auch Domaine Saint-Jean-de-Villecroze und Chateau Vignelaure gehörten, erwarb es 1973. Indoo Shivdasani starb 1979, seine Frau Lakshmi, seine beiden Söhne Sonu und Azad und seine Enkelin Bina übernahm das Anwesen.

Château du Galoupet hat seinen Sitz in La Londe-les-Maures und umfasst insgesamt 160 Hektar, darunter 68 Hektar Rebfläche in einem einzigen Block, auf dem drei Weinkategorien erzeugt werden: Rosé (90%), Rotwein (5%), Weißwein (5%) %).

Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage hat Château du Galoupet einen Roséwein und Moët Hennessy teilte mit, dass er seine Expertise in der Weinherstellung und in der Entwicklung der Domaine teilen wird, um sein Portfolio um einen Cru Classé de Provence, seinen ersten Roséwein, zu erweitern.

Es möchte auch "89 nicht bepflanzte Hektar verbessern", wobei die geschützte Umwelt zu respektieren ist.

Das Schloss Galoupet produziert jährlich rund 480.000 Flaschen, davon rund 450.000 Flaschen Rosé. Sein klassischer Rosé ist eine Mischung aus Grenache und Cinsault, zu der das Schloss Syrah, Mourvèdre und Tibouren hinzufügt. Das Weingut produziert auch einen Rosé namens Tibur, 90% Tibouren und 10% Grenache.

Image

Laut dem Weltobservatorium von Rosé und dem Interprofessional Council der Weine der Provence stieg der weltweite Verbrauch von Roséwein zwischen 2002 und 2017 um 28%. Frankreich, das nach wie vor der Hauptexporteur von High-End-Rosé ist, verzeichnete zwischen 2014 und 2017 einen Wertzuwachs von 40%.

LVMH besitzt eine Reihe von Weinbergen, darunter die Schlösser Cheval Blanc und Yquem in Bordeaux, das 2017 erworbene Clos des Lambrays in Burgund und die kalifornischen Colgin Cellars. Damit erweitert LVMH sein Portfolio im Napa Valley um eine dritte Marke.

Laut der französischen Zeitung Le Figaro "warteten alle auf Moët Hennessy in der Provence". Als Riese auf dem Cognac- und Champagnermarkt ist das Unternehmen auch in Schaumweinen und einer großen Auswahl an erlesenen Weinen von Saint-Emilion bis zum kalifornischen Napa Valley stark vertreten.

Image

Allein in diesem Jahr wird Figuière seine Sammlung um zwei Exemplare erweitern. Eine experimentelle Cuvée, ein roter Jahrgang, Abbildung 1 (Teil einer Produktreihe mit dem Namen Les Expérimentales) aus 100% Mourvèdre-Trauben. Im September sind nur 750 Flaschen dieses Weins als Magnum erhältlich.

Der Wein reift 18 Monate in 330-Liter-Fässern und hat ein gutes Alterungspotential von 10 Jahren im Keller.

" Wir bringen auch unseren zweiten Rosé heraus, der in Holz gereift ist. Dies muss die Region überdenken, da die Preise für Rosé steigen und wir unseren Weinen einen Mehrwert bringen müssen", sagte Combard.

„ Wir müssen den Kampf für die Verbraucher gewinnen, um zu verstehen, dass Rosé nicht nur für den Sommer ein angenehmes Getränk ist, sondern auch ein großer Wein, da wir die gleiche Technik wie Weißwein anwenden. Der einzige Unterschied ist die Farbe. Wir können die gleichen Weintechniken anwenden wie ein Grand Chablis und das wollen wir demonstrieren. Alle regionalen Winzer müssen diese Diskussion über Rosé führen und sie als gastronomischen Wein zu Essen an ihren richtigen Platz bringen .

„ Es ist wahr, dass man es anders machen kann, und eine der Techniken, die wir gefunden haben, ist, den Wein in Holz zu reifen. Bevor es in Tanks geschah, haben wir die Technik nun seit fünf Jahren erprobt und sind an dem Punkt angekommen, an dem wir diesen Wein freigeben können. Wir lernen, Rosé ohne Holzaromen herzustellen, aber für mehr Komplexität und Textur in Holz gereift.

„ Unsere erste Markteinführung war im März letzten Jahres. Die Cuvée besteht zu 60% aus Mourvèdre und zu 40% aus Grenache, der acht Monate in Holz gereift ist. Die Trauben werden getrennt gereift, da die Grenache den Holzeffekt stärker verschluckt als die Mourvèdre.

„ Wir haben die französische Eiche aus dem Wald der Ostküste der Vogesen ausgewählt und festgestellt, dass die neue Eiche nicht gut ist und wir alte Fässer verwenden müssen. Deshalb verwenden wir zwei bis fünf Jahre alte Fässer. Es ist eine sehr heikle Methode, mit der im Oktober eine Neuerscheinung namens 'Pionniere' veröffentlicht wird, die die Idee eines gastronomischen Roséweins einführt . “

L'Assiette Figuière

Image

Um die Weine der Domaine und aus ganz Frankreich vorzustellen, hat die Familie Combard für zwei Monate ein eigenes Restaurant als Pilotprojekt namens L'Assiette ins Leben gerufen.

„ L'Assiette war ein Traum von uns und etwas, das wir schon lange machen wollten. Wir haben viele Restaurantbesitzer als Kunden, deshalb wissen wir, wie schwierig es ist, ein Restaurant zu führen, und wir wollten den richtigen Koch finden, den Sebastien Liegeard , der Cousin der Familie “, fügte Combard hinzu.

„ Das Restaurant wurde vor drei Wochen eröffnet und präsentiert unsere eigenen Weine, die mit hausgemachten Degustationsgerichten und Weinen aus anderen Regionen kombiniert werden, um die Menschen über Wein aufzuklären. Wir sind Winzer und möchten, dass die Menschen das Beste aus den angebotenen Weinen genießen. "

Das L'Assiette ist derzeit nur dienstags bis samstags abends geöffnet (Türen öffnen um 18 Uhr). Unter anderem Fischtatar, Kalbfleisch-Tataki, Ziegenkäse-Toast und Salat.

„ Das Restaurant wird nach September nicht mehr geöffnet sein, da wir nur zwei Monate geöffnet haben, um das Konzept zu testen. Aber wir sind auf dem richtigen Weg und werden nächstes Jahr von Ostern bis Mitte September eröffnen “, sagte Combard.

„ Wir können niemals ein neues Gebäude auf unserem Gelände eröffnen, da wir keine Genehmigung für ein Handelsunternehmen haben. Wir dürfen nur landwirtschaftliche Anlagen auf dem Gelände errichten oder unsere Abfülllinie oder Lagerhalle erweitern. L'Assiette ist vor Ort und wir haben eine Restaurantlizenz beantragt. "

Image