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Zutaten Start-up recycelt Bierhefe, um Eiweißmarkt zu knacken

Zutaten Start-up recycelt Bierhefe, um Eiweißmarkt zu knacken

Das niederländische Start-up FUMI Ingredients bringt den weltweit ersten veganen und gentechnikfreien Eiweißersatz aus Hefe auf den Markt.

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Citrosuco erweitert die enzymatische zuckerreduzierende Technologie für Orangensaft

Citrosuco erweitert die enzymatische zuckerreduzierende Technologie für Orangensaft

Der brasilianische Saftriese Citrosuco wird ein neuartiges Verfahren auf den Markt bringen, bei dem gentechnikfreie Enzyme verwendet werden, um den Zucker in Orangensaft zu schneiden und dabei eine Reduzierung um bis zu 80% zu erzielen.

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"Wir können Zucker schneiden, ohne den Geschmack zu verfremden": WET Group über seine Getränkeinnovation

"Wir können Zucker schneiden, ohne den Geschmack zu verfremden": WET Group über seine Getränkeinnovation

In der Debatte um die Sicherheit von Aspartam wird untersucht, wie man aromatisierte Getränke ohne Zucker oder Zusatzstoffe herstellen kann.

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Könnte Erbsengin eine neue Generation klimaneutraler Spirituosen anführen?

Könnte Erbsengin eine neue Generation klimaneutraler Spirituosen anführen?

Aus Erbsen gewonnener Gin könnte den CO2-Fußabdruck des Spirituosenherstellers „erheblich verringern“: Der Gin könnte letztendlich klimaneutral werden, wenn die Tierfutterindustrie Nebenprodukte verwendet.

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Bereits eine halbe Portion zuckerhaltiger Getränke pro Woche erhöht das Adipositasrisiko bei Diabetikern: Studie

Bereits eine halbe Portion zuckerhaltiger Getränke pro Woche erhöht das Adipositasrisiko bei Diabetikern: Studie

Laut einer Studie aus dem Nahen Osten kann eine Einnahme von mehr als 0,5 Portionen zuckerhaltiger Getränke (SSBs) pro Woche das Risiko eines metabolischen Syndroms bei Diabetikern potenziell erhöhen.

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Französische Studie schlägt "mögliche" Verbindung zwischen zuckerhaltigen Getränken und Krebs vor

Französische Studie schlägt "mögliche" Verbindung zwischen zuckerhaltigen Getränken und Krebs vor

Eine andere Studie legt nahe, dass der Konsum von Getränken mit hohem Zuckergehalt - einschließlich Fruchtsäften - mit Krebsrisiken verbunden ist.

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Traubenerwartungen: Der weltweit erste AI-Weinbergscan zeichnet ein Bild der australischen Weinproduktion

Traubenerwartungen: Der weltweit erste AI-Weinbergscan zeichnet ein Bild der australischen Weinproduktion

Die erste künstliche Intelligenzanalyse von 5 Mio. Hektar australischer Weinberge mit Satellitenbildern hat ergeben, dass die Gesamtzahl der Rebzeilen elfmal um die Welt gewickelt wird.

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Herzvorteile: Tomatensaft-Bioaktivstoffe, die mit einem geringeren CVD-Risiko verbunden sind

Herzvorteile: Tomatensaft-Bioaktivstoffe, die mit einem geringeren CVD-Risiko verbunden sind

Das reichhaltige Profil an bioaktiven Bestandteilen in Tomatensaft ist laut Forschern der „wahrscheinliche“ Zusammenhang mit seiner starken Verbindung zu niedrigerem Blutdruck und LDL-Cholesterin.

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Die Kunst der "Good-for-You" -Etikettierung und ihre Auswirkungen auf die Verbraucher: Studie

Die Kunst der "Good-for-You" -Etikettierung und ihre Auswirkungen auf die Verbraucher: Studie

Ein neues Forschungskollektiv hat herausgefunden, dass Verbraucher mehr von Behauptungen angezogen werden, die auf dem Vorhandensein von etwas Gutem wie einem hohen Proteingehalt beruhen, als auf dem Fehlen von etwas Schlechtem wie einem niedrigen Zuckergehalt.

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"Das ist das große Unbekannte": Cannabisbier bereitet den Eintritt in den neuen kanadischen Markt vor

"Das ist das große Unbekannte": Cannabisbier bereitet den Eintritt in den neuen kanadischen Markt vor

Das weltweit erste aus Cannabis gebraute Bier wird fertig sein, wenn Kanada später in diesem Jahr Cannabis-Getränke legalisiert. Die Vorbereitung auf ein neues Produkt für einen neuen Markt ist jedoch keine kleine Herausforderung: „Sie setzen die Segel in einem Schiff, das noch nicht vollständig gebaut ist, Sie wissen nicht, wohin Sie wollen, und Sie wissen nicht, was das ist Bedingungen sind “, sagt Province Brands.

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In Brasilien und Mexiko eingeführtes, etikettenfreundliches Stevia mit natürlichem Geschmack

In Brasilien und Mexiko eingeführtes, etikettenfreundliches Stevia mit natürlichem Geschmack

Tate & Lyle und Sweet Green Fields haben einen glykosylierten Stevia-Extrakt auf den Markt gebracht, der in Brasilien und Mexiko als "natürliches Aroma" bezeichnet werden kann.

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Seltene Zuckerforscher sind von der Produktion von Nigerose angetan

Seltene Zuckerforscher sind von der Produktion von Nigerose angetan

Die seltene Zuckernigerose kann nun "leicht" über ein Verfahren hergestellt werden, das "für potenzielle industrielle Zwecke leicht vergrößert werden kann", heißt es in einer bahnbrechenden Studie.

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Die "Wonkification" von Getränken, die hinter jedem Schluck eine Geschichte entstehen lässt

Die "Wonkification" von Getränken, die hinter jedem Schluck eine Geschichte entstehen lässt

"Wenn es ein Aushängeschild für die Verbreitung von Nischengetränkemarken gibt, dann ist es Craft Beer", sagt Josh Kelly, geschäftsführender Gesellschafter, Chefstratege der FINE-Markenagentur.

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Forscher sagen, dass Wasser die beste Wahl für Kinder ist, mit kalorienarmen, gesüßten Getränken, die mit einer höheren Kalorienaufnahme verbunden sind

Forscher sagen, dass Wasser die beste Wahl für Kinder ist, mit kalorienarmen, gesüßten Getränken, die mit einer höheren Kalorienaufnahme verbunden sind

Kinder und Jugendliche, die kalorienarme und kalorienfreie Getränke konsumierten, verbrauchten laut einer neuen Studie von Forschern der George Washington University im Vergleich zu denen, die Wasser tranken, zusätzliche 200 Kalorien pro Tag.

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APAC-Gipfel für gesundes Altern: Die japanischen Giganten Kirin präsentieren ihre Innovationsstrategie für funktionelle Lebensmittel

APAC-Gipfel für gesundes Altern: Die japanischen Giganten Kirin präsentieren ihre Innovationsstrategie für funktionelle Lebensmittel

Der stellvertretende Direktor der Abteilung für Unternehmensgründung von Kirin wird auf dem zweiten APAC-Gipfel für gesundes Altern zeigen, wie das Unternehmen sich bemüht, die Bedürfnisse der alternden Bevölkerung zu befriedigen, indem es die Immunitätsvorteile von funktionellen Lebensmitteln maximiert.

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'Schaffung eines Innovationskraftwerks': Nestlé etabliert Schweizer F & E-Beschleuniger

'Schaffung eines Innovationskraftwerks': Nestlé etabliert Schweizer F & E-Beschleuniger

Nestlé hat einen neuen Beschleuniger für Forschung und Entwicklung geschaffen, der Wissenschaftler, Studenten und Start-ups von Nestlé zusammenbringt, um die Entwicklung innovativer Produkte und Systeme zu beschleunigen.

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Könnte PEF aus Zuckerrohr im Maßstab wirtschaftlicher sein als PET?

Könnte PEF aus Zuckerrohr im Maßstab wirtschaftlicher sein als PET?

Forscher in Ostaustralien haben mit der Arbeit an einer dreimonatigen Pilotanlage begonnen, um die Wirtschaftlichkeit der Umwandlung von Zuckerrohrabfällen in andere Verbindungen, einschließlich Plastikgetränkeflaschen, zu belegen.

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Trauben und Getreide, aber niemals die Zweien, wenn Stoppeln die Weinberge kontaminieren

Trauben und Getreide, aber niemals die Zweien, wenn Stoppeln die Weinberge kontaminieren

Obwohl in mehreren Forschungsprojekten bereits die Auswirkung von Buschbränden und kontrollierten Verbrennungen auf die Weinaromen von Rauch untersucht wurde, wurde die dauerhafte Auswirkung von Stoppeln aus nahegelegenen Getreidefeldern nur wenig untersucht.

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Dänische Forscher stellen Bier aus Sushi-Reis her

Dänische Forscher stellen Bier aus Sushi-Reis her

Ein Kopenhagener Restaurant bietet Verbrauchern ein neues Bier an, das aus überschüssigem Reis aus seiner Sushi-Produktion hergestellt wird.

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Spitzengetränkemegabrände kämpfen gegen Zucker

Spitzengetränkemegabrände kämpfen gegen Zucker

Euromonitor hat die Top-100-Megabrands der Welt bekannt gegeben. Vier der Top-Ten-Marken sind Getränkevermarkter. Insgesamt stagnierten die Verkäufe von Erfrischungsgetränken jedoch, da sich die öffentliche Meinung zu Zucker verschob und die Markentreue beeinträchtigte.

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