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USDA-ARS erhält neue Mittel für Hopfenforschung

USDA-ARS erhält neue Mittel für Hopfenforschung

Die Brewers Association (BA) gab Ende letzter Woche bekannt, dass dem US-amerikanischen Ministerium für Landwirtschaft und Agrarforschung (USDA-ARS) für das Geschäftsjahr 2018 ein Zuschuss in Höhe von 900.000 USD zur Unterstützung der Hopfenforschung gewährt wurde.

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Riegel arbeiten "härter als je zuvor", um ein einzigartiges Trinkerlebnis zu bieten

Riegel arbeiten "härter als je zuvor", um ein einzigartiges Trinkerlebnis zu bieten

Ein Bericht von Mintel ergab, dass 55% aller amerikanischen Verbraucher lieber zu Hause trinken als ausgehen. und 61% der Millennials sagen, dass sie zu Hause bleiben, weil es billiger ist. Als Reaktion darauf müssen Bars darüber nachdenken, den Verbrauchern ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.

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Antioxidans Punsch? Chayote-Fruchtsaft hat großes Potenzial, Forscher zu finden

Antioxidans Punsch? Chayote-Fruchtsaft hat großes Potenzial, Forscher zu finden

Saft aus Früchten der Chayote ist extrem reich an Vitamin C und Antioxidantien und kann ein ansprechendes Geschmacksprofil haben, wenn er mit Stevia- und Ananassaft gemischt wird, so eine Studie.

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Studie hebt Potenzial der probiotischen Ananassaftproduktion hervor

Studie hebt Potenzial der probiotischen Ananassaftproduktion hervor

Die Herstellung probiotischer Getränke aus Ananassaft und der Hefe Meyerozyma caribbica führt zu guten sensorischen Eigenschaften und einer hohen Verbraucherakzeptanz.

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Probiotischer Stamm steigert Mineral- und Nährstoffgehalt in fermentiertem Getränk auf Reisbasis: Studie

Probiotischer Stamm steigert Mineral- und Nährstoffgehalt in fermentiertem Getränk auf Reisbasis: Studie

Ein spezielles probiotisches Milchsäurebakterienisolat kann laut Forschern an mehreren koreanischen und indischen Universitäten den Nährstoff- und Mineralstoffgehalt eines traditionellen fermentierten Getränks auf Reisbasis steigern.

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AI um australische Weinberge zu kartieren

AI um australische Weinberge zu kartieren

Ein landwirtschaftliches Software-Projekt hat sich zum Ziel gesetzt, Weinberge in australischen Weinregionen zu kartieren und zu identifizieren, um letztendlich Informationen über den Gesundheitszustand und die Erträge von Trauben schnell und genau bereitzustellen.

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Total Corbion PLA startet erfolgreich eine biobasierte, biologisch abbaubare Polymer-Pilotanlage

Total Corbion PLA startet erfolgreich eine biobasierte, biologisch abbaubare Polymer-Pilotanlage

Total Corbion PLA mit Sitz in den Niederlanden hat in Rayong, Thailand, erfolgreich eine 1-kTpa-PLA-Pilotanlage (Poly Lactic Acid) zur Herstellung verschiedener Luminy PLA-Harze in Betrieb genommen.

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Robot Union soll die Übernahme von Robotik durch Unternehmer und KMU fördern

Robot Union soll die Übernahme von Robotik durch Unternehmer und KMU fördern

Das VTT Technical Research Center of Finland hat sich mit FundingBox zusammengetan, um ein 8-Millionen-Euro-Projekt zur Förderung von Robotertechnologien durch Start-ups und KMU voranzutreiben.

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Wie die Farbe der Verpackung den Geschmack eines Lebensmittels verändert

Wie die Farbe der Verpackung den Geschmack eines Lebensmittels verändert

Die Farbe der Verpackung eines Produkts lässt bestimmte Geschmackserwartungen aufkommen - diese Wahrnehmung wird jedoch von der Farbe des Lebensmittels selbst überschrieben, sagen Forscher.

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Könnten Weinpolyphenole zum Schutz vor Zahnfleischerkrankungen und Zahnfüllungen beitragen?

Könnten Weinpolyphenole zum Schutz vor Zahnfleischerkrankungen und Zahnfüllungen beitragen?

In Rotwein enthaltene Verbindungen können dazu beitragen, schädliche Bakterien daran zu hindern, an Zähnen und Zahnfleisch zu haften, heißt es in einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie.

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BruVue sichert sich eine Investition in Höhe von 1 Mio. USD für Saatgut, um das Management des Bierbestands zu vereinfachen

BruVue sichert sich eine Investition in Höhe von 1 Mio. USD für Saatgut, um das Management des Bierbestands zu vereinfachen

Das US-amerikanische Getränkedatenunternehmen BruVue hat sich eine Anschubfinanzierung in Höhe von 1 Mio. US-Dollar gesichert, um sein Sensor-Getränkebestands-System in der dreistufigen Bierlieferkette in den USA zu skalieren, und plant, die Technologie später global einzuführen.

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Ultra-verarbeitete Lebensmittel können mit Krebs in Verbindung gebracht werden: BMJ-Studie

Ultra-verarbeitete Lebensmittel können mit Krebs in Verbindung gebracht werden: BMJ-Studie

Es könnte einen Kausalzusammenhang zwischen dem Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln und dem Krebsrisiko geben, und vier Gründe, warum dies der Fall sein könnte, so die Autoren einer im British Medical Journal veröffentlichten französischen Studie mit 105.000 Teilnehmern.

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Wissenschaftler entwickelt Behandlung von Herzkrankheiten aus Rotwein

Wissenschaftler entwickelt Behandlung von Herzkrankheiten aus Rotwein

Zwei in Rotwein enthaltene Antioxidationsmittel - Resveratrol und Quercetin - könnten mit Herzstents in einer neuen Behandlung verwendet werden, die von einem Professor der Louisiana State University entwickelt wird.

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Mit Zucker gesüßte Getränke im Zusammenhang mit abdominaler Fettleibigkeit bei chinesischen Jugendlichen

Mit Zucker gesüßte Getränke im Zusammenhang mit abdominaler Fettleibigkeit bei chinesischen Jugendlichen

Chinesische Kinder, die große Mengen zuckerhaltiger Getränke (SSB) zu sich nehmen, haben laut einer neuen akademischen Studie ein höheres Risiko für Bauchfettleibigkeit.

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Kanadische Universität soll Weinkonsumentenlabor schaffen

Kanadische Universität soll Weinkonsumentenlabor schaffen

Die kanadische Brock University soll das weltweit erste Weinlabor für Verbraucher mit erweiterter Realität, virtueller Realität und sensorischer Realität schaffen. Hier erfahren Sie, wie Trinker den Wein auswählen, den sie trinken und kaufen.

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Pilzresistente Reben schaffen den Durchbruch, da der französische Soreli-Wein Silber gewinnt

Pilzresistente Reben schaffen den Durchbruch, da der französische Soreli-Wein Silber gewinnt

Patrice Bersac, Präsident der beiden französischen Weinverbände SyVIF (Île de France) und SyVINO (Nordwesten), machte letzte Woche Schlagzeilen, als er das Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV) aufforderte, den Anbau neuer Reben in Frankreich zu genehmigen die Region.

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Der Klang von Champagner: Die Blasenakustik könnte als Schlüsselqualitätsindikator dienen

Der Klang von Champagner: Die Blasenakustik könnte als Schlüsselqualitätsindikator dienen

Wissenschaftler der Universität von Texas sagen, dass die Schaumakustik von Champagner dabei helfen könnte, zu bestimmen, wie teuer die Flasche sein sollte.

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Vergiss Sake, hier ist Sachi - der erste Alkohol, der aus einem Tofunebenprodukt hergestellt wird

Vergiss Sake, hier ist Sachi - der erste Alkohol, der aus einem Tofunebenprodukt hergestellt wird

Ein neues alkoholisches Getränk, das reich an Isoflavonen ist, wurde aus Molke hergestellt, die normalerweise während der Tofu-Produktion verschwendet wird.

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Entwicklung salztoleranter Weinreben

Entwicklung salztoleranter Weinreben

Wissenschaftler haben Gene in Weinrebenwurzeln identifiziert, die die Menge an Natrium begrenzen, die zu Beeren gelangt - eine Entdeckung, die die Züchtung robusterer salztoleranter Weinreben "erheblich beschleunigen" könnte.

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Mexikos COFEPRIS genehmigt Stevia der nächsten Generation

Mexikos COFEPRIS genehmigt Stevia der nächsten Generation

Die mexikanische Bundeskommission für den Schutz vor Gesundheitsrisiken (COFEPRIS) unter der Leitung von Julio Sánchez y Tepoz hat SweeGens Reb M-Süßstoff der nächsten Generation für die Verwendung in Lebensmittel- und Getränkekategorien zugelassen, die bereits für Steviolglykoside zugelassen sind.

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